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Tag: Alkohol

Kaffee-Gelee for 2

1/4 Liter  starker Kaffee
1,5 Essl. Zucker
1/2 Pck. Vanillezucker
1 Prise gemahlener Kardamom
3 Blätter weiße Gelatine
1/2 Mokka-Likör
1/2 Gammel Dansk Bitter Dram
etwas geriebene Schale einer unbehandelten Orange
1/8 Liter süsse Sahne 
 
Heissen Kaffee mit Zucker, Vanillezucker und Kardamom abschmecken. Die in kaltem Wasser eingeweichte Gelatine leicht ausdrücken, anschliessend im Kaffee auflösen. Mokka-Likör und Gammel Dansk hinzufügen. Die Mischung im Wasserbad abkühlen. Die Orange unter fliessendem Wasser kräftig abbürsten, trocknen und die Schale abreiben. Die Sahne steif schlagen. Die Hälfte in den Kühlschrank stellen. Die übrige Sahne mit der geriebenen Orangenschale vermischen und unter das Kaffee-Gelee ziehen, wenn es beginnt fest zu werden. Das Gelee nun in 2 kalt ausgespülte Förmchen füllen und zum Erstarren in den Kühlschrank stellen. Unmittelbar vor dem Servieren stürzen. Die zurückbehaltene Sahne nochmals aufschlagen, in einen Spritzbeutel füllen und liebevoll garnieren. Ein paar Schokoladen-Mokkaböhnchen runden die Komposition wohlwollend ab!!!!

test

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08.11.2009, 21.39 | (0/0) Kommentare | TB | PL