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Tag: Barista

Espressokultur als einmaliges Projekt in HH Eppendorf

Pressemitteilung 21.06.2011

Vom 15. Juli 2011 bis zum 6. August 2011 öffnet das Hamburger Restaurant “Trific” in Eppendorf für alle Kaffee-Interessierten im Rahmen eines weltweit einmaligen Projektes seine Türen:

11 der kooperationsfreudigsten und besten Kaffeeröstereien Deutschlands und einige der renommiertesten Top-Baristi Europas präsentieren sich gemeinsam dem Publikum.

Täglich ab 11.00 Uhr ist das “Trific” eine Café-Bar der Extraklasse: Neben top zubereiteten Espressi wird es hochkarätige Schulungen, Vorträge, Verkostungen und natürlich auch Kulinarisches geben.

Ziel des Projektes ist die Kooperation in der Kaffeebranche zu intensivieren, um die Qualität des Kaffees zu verbessern. Gleichzeitig sollen andere Röster Europas inspiriert werden, das Konzept von “Roastes and Baristi” aufzugreifen und in der eigenen Stadt weiterzuführen.

Entwickelt  wurde das Konzept “Roasters and Baristi” von Mario Joka (roestbar Münster) und Andreas Felsen „Pingo“ (Quijote Kaffee). Beide Röster gehören einer neuen Generation von Röstern an, die bestrebt sind, die Qualität  der Spezialitätenkaffeebranche in Deutschland durch Kooperation und Innovation aktiv voranzutreiben.
Mit „Roasters and Baristi“ werden sich die folgenden 11 Röstereien den Kunden und Kollegen vorstellen: backyard coffee, Black Delight + Quijote Kaffee, Erste Tegernseer Kaffeerösterei, Kaffeemanufaktur Machhoerndl, Kaffeemuseum Berlin , Kaffeerösterei Alber, Mondo del Caffè, PHOENIX COFFEEROASTERS, Rehorik Kaffeerösterei, roestbar Münster, Speicherstadt Kaffeerösterei.
Jede der aufgeführten Röstereien wird mit einem Filterkaffee und einem Espresso vertreten sein. Zubereitet wird der Kaffee von Deutschen-, Österreichischen-, und Schweizerischen Baristameistern sowie vielen weiteren professionellen Baristi aus Europa und Übersee.
Die Begeisterung für das Konzept ist schon jetzt enorm: 250 angemeldete Gäste aus der Kaffeebranche, 19 Sponsoren und hunderte Facebook-Freunde haben sich angekündigt.
Eingeleitet wird “Roasters and Baristi” durch eine Barista Jam am 15. Juli ab 17.00 Uhr, die jedem die Gelegenheit gibt, sich selbst an die Maschine zu stellen.

Ab dem 16. Juli öffnet das “Trific” tagsüber als Café und gibt jedem die Möglichkeit, die Kaffees der Röstereien zu probieren und mit Baristi und Röstern zu fachsimpeln.
Die Köche von Kitchen Guerilla werden in dieser ersten Woche ab 20.00 Uhr unter dem Motto “Wild sein!” die deutsche Küche auseinandernehmen und ganze Tiere verarbeiten, wilde Kräuter sammeln, kleine Bierbrauereien vorstellen und natürlich mit Kaffee als Zutat herumexperimentieren.

In der zweiten Woche von „Roastes and Baristi“ gibt es sowohl tagsüber als auch abends Kaffee-Informationen und Praxis in Hülle und Fülle. Für Barista-Profis wird es dank des Sponsorings gratis Barista-und Championship-Schulungen geben, durchgeführt von Nora Šmahelová, eine der erfolgreichsten Barista Deutschlands und Mitglied in zahlreichen nationalen und internationalen Wettkampfjurys.
Für Barista-Anfänger und ambitionierte Home-Baristi wird es ebenfalls Schulungsangebote geben. Zusätzlich wird an drei Tagen eine separate kleine Espressomaschine im Trific zur Verfügung stehen, die unter fachkundiger Beratung so oft ausprobiert werden kann, bis der Do-it-yourself Barista  zufrieden ist mit seinen selbstgezogenen Espressi und Cappuccini.
Desweiteren werden zwei Rohkaffeeimporteure im Rahmen von professionellen Cuppings Interessierten zeigen, wie ein Cupping abläuft, man richtig schlürft und Kaffees beurteilt.
Außerdem kann man den Einfluss von Wasser bei der Kaffeezubereitung im Rahmen einer Wasserverkostung testen und in einer Informationsveranstaltung etwas über die faszinierende Kaffeekultur des 17. und 18. Jahrhunderts in Europa erfahren.

Ab dem 02. August übernimmt dann der Hausherr Oliver Trific ab 19.00 Uhr selbst wieder seine Küche und wird am ersten Abend in Form einer Kochschule gemeinsam mit 18 Gästen kochen, an den kommenden zwei Abenden mit einem “Flying Buffet” Gerichte aus Kaffeeursprungsländern offerieren und am vorletzten Tag ein noch geheimes fünf gängiges Kaffeemenu zelebrieren.

Weitere Infos unter: http://www.roasters-and-baristi.de/
Pressekontakt Stefanie Hesse
Quijote Kaffee, Marckmannstr. 30, 20539 Hamburg
Tel.: 040/ 380 732 30
E-Mail: steffi@quijote-kaffee.de

18.07.2011, 16.03 | (0/0) Kommentare | TB | PL

Kaffee-Institut in Innsbruck

Pünktlich zum 8. Tag des Kaffees in Österreich eröffnet Goran Huber (österreichischer Barista-Champion und WM-Teilnehmer) sein Kaffee-Ausbildungszentrum in Innsbruck/Neu-Rum.

Das neue Kaffee-Ausbildungszentrum ist österreichweit einzigartig.
Auf gut 80 m² kann die perfekte Zubereitung von Kaffee erlernt werden. Den Kursteilnehmern wird die Möglichkeit geboten Kaffeezubereitung und Maschinenpflege auf allen herkömmlichen Kaffeemaschinen zu üben. Das Kaffee-Ausbildungszentrum bietet Barista-Lehrgänge, Kaffee-Lieberhaber-Workshops und Kurse in Latte Art an - ausserdem können Firmen Events unter dem Motto "Kaffee-Erlebnis" buchen.

Goran Huber ist Prüfer und Jurymitglied der SCAE
Goran Huber ist berechtigt im Namen der Weltorganisation Barista-Prüfungen abzunehmen und offiziell gültige SCAE-Zertifikate zu vergeben. Als SCAE-Jurymitglied ist er bei Wettbewerben und Meisterschaften als Juror tätig.

> kaffee-institut.at

01.10.2009, 17.49 | (0/0) Kommentare | TB | PL