Blogeinträge (Tag-sortiert)

Tag: Kaffee

Fotogene Kaffeebohnen

Ich bestaune sie immer wieder, die Bilder, die Kaffeebohnen zeigen. Ob um eine Tasse drapiert, oder gerade eben noch aus der Packung gepurzelt - ich finde Kaffeebohnen sind ein wirklich schönes Fotoobjekt - in gerösteter Form natürlich.

Immer, wenn ich gerade Bohnen zu Hause habe, müssen sie für mich Model stehen--- halt nein, natürlich liegen. Am allerliebsten habe ich es unkompliziert. Ja, das ist so. So wie Kaffee gerne als Kaffee trinke und nicht in allen möglichen Geschmacksrichtungen abgewandelt, mag ich auch das Fotografieren mit möglichst wenig Aufwand gestalten. Wäre ich jetzt ein Superfotograf wäre so ein Kaffeebohnen-Shooting natürlich noch ne ganz andere Nummer, als ich es hier zeigen kann. Aber ehrlich, mir persönlich gefällt soweit doch ganz gut, was ich abgelichtet habe.

Küchenzeilen eignen sich, entsprechend meiner Bedürfnisse, sehr gut als Grundlage meiner Fotoshootings. Zusätzlich hab ich darauf ein Vollholzbrett liegen, das uns normalerweise als Unterlage beim Schnibbeln von Gemüse usw. dienlich ist. Praktisch sage ich und es wird immer mal umfunktioniert. Ich finde, dass sich Holzstruktur sehr gut auf einem Bild macht. Schwupps, da lag sie schon die Kaffeedose mit all den duftenden Bohnen - schnell ein Foto!

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22.12.2011, 16.23 | (0/0) Kommentare | TB | PL

Retro ist in - pour over coffee

Ich wusste es, ich liege total im Trend!

Vor einer ganzen Weile schon, ging es für mich in Sachen Kaffeeaufbrühen back to the roots. Back to roots bedeutet: zurück zur Kaffeefiltration nach Melitta Bentz. Was für eine geniale Frau!

Lt. einer Umfrage 2010 von GfK Consumer Scan sollen die meisten Deutschen ihren Kaffee klassisch gefiltert bevorzugen. Was also hier hin Deutschland geliebte Tradition ist, wird in den  New Yorker In-Cafes und Bars als neuer Trend zelebriert: pour over coffee - was "handgefilterter Kaffee" bedeutet. Amerika wäre aber nicht Amerika, wenn dem Ganzen nicht noch ein Sahnehäubchen aufgesetzt würde. "pour over coffee" nicht genug, denn in angesagten Cafès und Bars stehen Gestelle aus Holz oder Edelstahl, die im Gespräch als "pour over ricks" oder "drip bars" erwähnt werden. Damit wird gefilterter Kaffee wie am Fliessband produziert. Auf den Gestellen stehen Kaffeefilter, unter den Gestellen die Kaffeetassen und dann wird aufgegossen. Wie das aussieht kann man hier sehen. Das hat was, findet ihr nicht auch?

Irgendwie ist es ein gutes Gefühl, voll im Trend zu liegen ;-) aber ehrlich, mir schmeckt mein Kaffee - frisch gefiltert -  tatsächlich am besten. Trend hin oder her.

Kaffee filtern - aber richtig:

Ich liebe Rituale; Rituale brauchen aber ein wenig Zeit. Kaffee frisch aufbrühen ist ein kleines Ritual für mich. Die Belohnung: purer, unverfälschter Kaffeegenuss.

So geht es:

1. Die Filtertüte an den Nähten umfalten - seitlich wie unten - und in den Keramik- oder Kunststofffilter setzen. ( Ich bevorzuge den Keramikfilter, weil er u.a. auch noch so wunderbar nostalgisch aussieht)

2. Den Keramikfilter mit der Filtertüte auf einen Kaffeebecher oder eine Kanne setzen. Nun langsam heißes Wasser über den Filter giessen, so dass er sich schön voll saugt.

3. Nun gibst du deinen gemahlenen Filterkaffee möglichst ebenmässig in den angefeuchteten Filter. Die Frage taucht immer wieder auf: wieviel Kaffee?! Ich benutze ein Kaffeelot, das in etwa 7,5 g Kaffee fasst. Man rechnet ca 7,5 g Kaffee auf 125 ml Wasser.

4. Dein Kaffeewasser sollte schon etwas abgekühlt sein - auf ca. 91 - 95° Grad. Davon giesst du ein wenig über das Kaffeepulver. Es sollte gerade so bedeckt sein. Damit quillt der Kaffee auf und kann sein Aroma besser entfalten.

5. Ist das Wasser komplett durchgelaufen, giesst du das restl. Wasser mit einer kreisenden, langsamen Bewegung von aussen nach innen nach. Bei einer Kanne musst du natürlich noch einmal nach giessen. Bei mir reicht bei einem Kaffeebecher 1 Aufguss.

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21.12.2011, 17.13 | (0/0) Kommentare | TB | PL

Rundum versorgt mit Kaffee Partner

gesponserter Artikel

Als leidenschaftliche Kaffeetrinkerin suche ich immer wieder gerne nach neuen Angeboten. Ich hatte nun die Gelegenheit > Kaffee Partner < kennenzulernen. Das Unternehmen wurde 1973 in Osnabrück gegründet und kann mittlerweile auf 40 Jahre Erfahrung blicken.
Ich finde "Erfahrung auf einem speziellen Gebiet" kommt dem Kunden zu Gute und zeichnet aus.

Vor einigen Tagen hab ich nun ein hochwertiges Paket erhalten um die Produkte eingehend testen zu können.

Ein Rund-um-Sorglos-Paket wurde mir geschickt, denn enthalten waren: 1 Kaffeebecher mit Untertasse, Trinkschokolade, 2 Sorten ganze Bohnen (Schümli Feinmild, Schümli Gourmet), Doppelwandglas, Kondensmilch und Zuckersticks. Der Test konnte beginnen.
Unser Test wurde zwei geteilt. Ein Test wurde mit einem Vollautomaten im Büro abgehalten und ein zweiter Test zu Hause mit kleiner elektrischer Kaffeemühle und Keramikfilter.





Eine herrliche Crema erreicht der Kaffeevollautomat. Es wurde Schümli Feinmild, ganze Bohne von Kaffee Partner verwendet. Auch wenn ein Feinbilder Kaffee zum Einsatz kommt, muss auf VOLLMUNDIG nicht verzichtet werden. Die "Testpersonen" waren mit ihrem Kaffee sehr zufrieden und tranken ihn genussvoll.





Da ich gerne mal experimentiere wollte ich natürlich auch sehen, wie die reine Handarbeit mit Kaffee Partner klar kommt. Ich hab mir ebenfalls Schümli Feinmild zu Gemüte geführt und mit der Kaffeemühle sehr fein gemahlen. Mit Filtertüte und Keramikfilter habe ich mir den Kaffee frisch aufgegossen. Leider kommt es beim Frischaufbrühen nicht zu einer hübschen Crema, aber dem Geschmack hat es keinen Abbruch getan. Ich hab meinen Kaffee nicht weniger genussvoll getrunken als die beiden anderen Testpersonen, die den Kaffee aus einem Vollautomaten getrunken haben. Trotzdem ich zufrieden war, heißt hier klar die Empfehlung: Kaffeevollautomat.

Im Shop von Kaffee Partner wird man mit einem übersichtlichen Menü empfangen und das Sortiment lässt kaum Wünsche offen. Vom Kaffee, in ganzer Bohne, oder Pulverform über Zucker, Milch und Aromen, wird das Kaffeeliebhaberherz bestens bedient. Auch Teeliebhaber werden im Shop fündig und wer zum Kaffee oder Tee noch mehr Genuss braucht, findet ebenfalls ein feines Angebot. Kaffee Partner richtet sich ganz klar an mittelständische Unternehmen, die aus einem RUNDEM Angebot wählen können. Selbst an die Kaffeevollautomaten und Geschirr und Co wurde gedacht.
Neben dem Shopangebot wird aber auch nicht mit Informationen gegeizt. Es lohnt sich auf der Seite zu stöbern und sich über das Thema Kaffee und Aktionen von Kaffee Partner zu informieren. Für mich erscheint Kaffee Partner auf jeden Fall DER kompetente Partner in Sachen Kaffeegenuss!

Hatte ich die Trinkschokolade erwähnt? Im Doppelwandglas heiß geniessen! Entzücken pur!

> Kaffee Partner bei Facebook

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20.12.2011, 16.36 | (1/1) Kommentare (RSS) | TB | PL

Clouds in my coffee

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14.12.2011, 23.50 | (0/0) Kommentare | TB | PL

Wenn ich mich beschenke würde ...

In wenigen Tage ist es soweit:
Der Weihnachtsabend ist da.
Ein wunderschön geschmückter Weihnachtsbaum steht im Wohnzimmer und darunter liegen liebevoll eingepackte Geschenke.  Freude in allen Gesichtern und der Lichterglanz spiegelt sich in den Augen der Erwartungsvollen. Mit Entzücken und noch mehr Freude werden die Geschenke ausgepackt. Im Hintergrund ist ein "Ihr Kinderlein kommet" zu hören. Vor oder nach der Bescherung ein feines Weihnachtsessen - ganz nach Tradition. Zum gemütlichen Ausklingen vll. noch einen Kaffee und ein paar Weihnachts-plätzchen. Hach, das klingt doch alles so wunderbar heimelig und gemütlich.

Ein paar Stunden Gemütlichkeit und man kann für einen kurzen Moment all den Vorweihnachtsstress von sich herunterlaufen lassen.
Wie war das nochmal?
Geschenke kaufen;
Was schenke ich wem?
Hach, mit der Weihnachtsdeko bin ich auch nicht vorangekommen. Ich wollte doch noch die eine Sorte Plätzchen ausprobieren. Wie, du hast dieses Jahr gar nicht gebacken? Hilfe, was schenke ich nur meinem Liebsten. Meine Eltern haben eigentlich auch schon alles. Wir schenken und nichts mehr - und doch, jeder bekommt am Ende doch eine Kleinigkeit... die besorgt werden muss.
Hach ja...
schenken ist nicht einfach, wenn es nicht um einen selbst geht.

Ich könnte mich natürlich selbst wunderbar beschenken ;-)
Da wäre z.b.....
Etwas Weisses aus Keramik.
Ja, ein neuer Kaffeefilter wäre durchaus ein Wunsch, den ich mir gerne erfüllen würde. Okay, ich wünsche mir natürlich noch ein wenig Kreativität drumherum ;-)
Wie die aussehen sollte.. bzw. könnte?
Da würde ich mir natürlich etwas einfallen lassen.
Mit dem Kaffeefilter kommt ein Gutschein inkl. einiger Besonderheiten. Ja, das wäre was. Ich könnte mir vorstellen, dass der Gutschein einen Ausflug beinhaltet: Trip in die Kaffeerösterei Hamburg und dort erst einmal gemütlich, bei Kaffee und Kuchen, die herrliche Atmosphäre der Rösterei geniessen. Anschliessend Teil 2 des Gutscheins: Kaffeespezialitäten für mich.
Wunderbare Idee.... ;-) oja, ich könnte meine Augen zum Glänzen bringen ;-)
.. wie gut, dass mein Herzallerliebster dies auch sehr gut beherrscht.

Natürlich können Weihnachtsgeschenke auch ganz anders aussehen. Das ist das schöne daran. Die Geschmäcker und Wünsche sind so verschieden, dass für jeden etwas zum Glücklich- und Frohmachen dabei sein kann :-) Mir bei mir kann das eben schon ein neuer Kaffeefilter mit ein Besonderheiten drumherum sein :-)

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13.12.2011, 00.31 | (0/0) Kommentare | TB | PL

Kaffee als Düngemittel

Rosen, Rhododendren und Azaleen lieben Kaffee genau genommen Kaffeesatz.
Kaffeesatz enthält eine Menge an Mineralien wie Kalium, Stickstoff und Phosphor und ist somit ein wunderbares Düngemittel.

... und ich kann mich erinnern, schon meine Oma schüttete den Kaffeesatz aus dem Filter in ihre Topfblümchen!

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12.12.2011, 23.43 | (0/0) Kommentare | TB | PL

Die Kaffeebohne als Geheimnisträgerin

Wusstet ihr, dass es bis heute noch nicht wirklich gelungen ist, ein synthetisches Kaffee-Aroma herzustellen? Ja, das ist so (habe ich zumindest so gelesen ;-)..)
Die Kaffeebohne ist nämlich eine absolute Geheimnisträgerin!
Erstaunlich ist doch schon, dass selbst ein Nicht-Kaffeetrinker beim Öffnen einer Kaffeedose träumerisch die Augen verschliesst und ein MMMMMHHHH deutlich zu hören ist - also bei den meisten zumindest. Das ist auch kein Wunder: Kaffee besteht aus mehr als 800 Aromastoffen! Gut 100 davon hüten nach wie vor ihr Geheimnis. Kein Herankommen an sie. Neben den unbekannten Aromastoffen gibt es noch weitere - tausende - anderer Stoffe unbekannter Art, die erst während der Röstung entstehen.

Ein paar Zahlen zu den Inhaltsstoffen einer Kaffeebohne
24 % Kohlehydrate, 0,1 % flüchtige Aromastoffe, 0,2 % Vitamin B3, 1,2 % Koffein, 4 % Mineralstoffe, 2,5 % Wasser, 4,5 % Säuren, 9 % Eiweiß, 35 % unbekannte Substanzen und 13 % Fette und Lipoide.

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09.12.2011, 17.05 | (0/0) Kommentare | TB | PL

Kaffee ist Trend.

Seitdem aus wissenschaftlicher Sicht aus allen Ecken grünes Licht für Kaffee zu erfahren ist, scheinen sich die bekennenden Kaffeetrinker zu mehren - 2010 wurden 150 Liter Kaffee je Bundesbürger getrunken.
Man sollte nun nicht meinen, dass Kaffee nicht immer schon und überall auf der Erde eine wichtige Rolle gespielt hätte, aber es gab doch mehr als genug Meinungen, die besonders den gesundheitlich Aspekt schwer in Frage gestellt haben. Aus finanzieller Sicht war der Kaffee lange nur für die wohlhabenden Bürger erschwingbar, doch auch diese Zeiten sind nun schon eine Weile vorbei. Ansammlungen von Menschen in den verschiedensten Coffee-Bars - über 400 haben in Deutschland in den letzten Jahren eröffnet - zeigen, dass Kaffee absolut im Trend liegt.
Im stylischen Ambiente der Coffee-Bars darf sich der Kaffee-Geniesser an Espresso, Cappucchino und Co erfreuen. Zu meiner Jugendzeit wusste ich nichts mit Caffè latte oder Latte macchiato anzufangen. Fragt man heute in der Jugend nach, was denn ein Caffe`latte oder ein Latte macchiato sei, würden sie wahrscheinlich meinen, man würde sich über sie lustig machen. Nicht nur die Jugend erfreut sich, auch die Senioren geniessen diese herrliche Kaffee-Vielfalt. Kaffee kommt heutzutage unheimlich frisch und jugendlich an.
Kaffee IST trendy und so schlürft jeder seine Lieblingsmischung und die macht auch nicht Halt vor besonderen Geschmacksrichtungen. Früher trank ich Tee mit Vanille-Aroma, heute darf es auch im Kaffee vorhanden sein. Das gab es vor Jahren eher weniger. Heute trinken wir also mit Karamell-, Vanille oder Haselnussaroma. Sogar online-Kaffeeshops haben sich auf das Kreieren von besonderen Kaffees mit Geschmack spezialisiert. Dabei entfalten sich mehr als 800 unterschiedliche Aromen beim Öffnen der Kaffee-Dose. Der Mensch ist doch ein wahrer Nimmersatt ;-)
Trendy dürfte es auch sein, mit einem Starbucks-Pappbecher durch die Strasse zu laufen - ja, schliesslich ist Starbucks DER Vorreiter von Coffee-Shops und ist weltweit führend. 
Auch die einheimischen Marken (Tchibo, Jacobs, usw) haben den ungebrochenen Trend des Kaffees aufgenommen und sich modernisiert. Ich kann mich nicht erinnern „früher“ mobile Tchibo-Coffee-Bars am Flughafen gesehen zu heben. Heute, kaum wegdenkbar.

„Trend“ begnügt sich also nicht nur mit Wohntrends oder Kleidung... auch Kaffee kann absolut im Trend liegen.

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08.12.2011, 16.48 | (1/0) Kommentare (RSS) | TB | PL

Kaffee-Zitat

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25.11.2011, 13.34 | (0/0) Kommentare | TB | PL

Tischwasserfilter - BWT

Vor einer Weile bekam ich die Möglichkeit den Tischwasserfilter von BWT 2,7 Liter zu testen. Bis dato war mir Wasserfilter nur im Rahmen von Installationen bei der Wasserleitung etc. und als kostspielige Angelegenheit ein Begriff.
Ich freute mich also auf den Tischwasserfilter und war schon gespannt, ob man auch TATSÄCHLICH "anderes, besseres" Wasser zur Verfügung hat.
Vorweg sei gesagt, dass das Testobjekt mit seinen 2,7 Litern in einem 2 Personen-Haushalt zum Zuge kommen durfte. Bevor man sich einen solchen Filter kauft, ist es sicher empfehlenswert einmal auszutesten, wie viel Wasser man überhaupt für Tee, Kaffee etc. am Tag verwendet. Das gefilterte Wasser ist pro Tag aufzubrauchen und sollte nicht über Tage in der Kanne stehen.

Warum filtern?
Reduzierung von Kalk und Schwermetallen
Reduzierung von geruchs- und geschmacksstörenden Stoffen

Resultate:
klares Wasser
wohlschmeckendes Wasser
Kostenersparnis
besseres Wasser

Mit dem BWT-Tischwasserfilter wird das Wasser nicht nur gefiltert und von unerwünschten Stoffen befreit. Kaffee, Tee und Co. schmecken eindeutig gehaltvoller, was das Resultat des Geschmacksträgers Magnesium ist. Das gefilterte Wasser wird nämlich zusätzlich noch damit mineralisiert. Für mich als Kaffee-Frischaufbrüher ist das wirklich wichtig. Mein Kaffee hat nun keine seltsamen Flecken und schmeckt vollmundiger; mein Wasserkocher braucht seit dem Testzeitraum keine Entkalkungskur. Das gefilterte Wasser ist ausserdem als reines Trinkwasser geeignet. Die Verwendung des Tischwasserfilters gibt mir ein wirklich gutes Gefühl inkl. aromatischen Ergebnissen in meinen Kaffee- und Teetassen.

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17.11.2011, 17.31 | (0/0) Kommentare | TB | PL