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Blogeinträge (Tag-sortiert)

Tag: News

Bremen: Amt, das Geheimcafé ...

zwischen Am Brill und Lloydhof.
Arndt Forquignon, der Geschäftsführer des Cafe AMT, hat mit viel Leidenschaft die antiken Möbel aus dem ehemaligen Bauamt Bremen-Nord, dem Internet und von Flohmärkten, zum Interiör seines Cafes umfunktioniert. Die Cafebesucher sitzen zwischen Aktenordnern, Wählscheibentelefonen an massiven Holzschreibtischen und darf sich in einer kultigen Amtsstubenumgebung seinem Kaffeegenuss hingeben. Neben Heiß- und Kaltgetränken werden selbstgemachte Paninis, Muffins sowie andere Köstlichkeiten serviert. Hier findet eindeutig eine Zeitreise in die 20er bis 50er Jahre statt.

Geheim macht neugierig - denn wo genau sich das AMT befindet wird nicht gesagt. Nur so viel: Zwischen Lloydhof und Brillkreuzung. Geöffnet ist das Geheimcafé montags bis sonntags von 9 bis 19 Uhr und nach Absprache.

Bilder zum Cafe AMT sind hier.

31.05.2011, 15.15 | (0/0) Kommentare | TB | PL

Kaffee-Olympiade

Im Rahmen der Konsumgütermesse ambiente in Frankfurt am Main, wird Deutschlands erste Kaffee-Olympiade stattfinden.

Termin: 8.-12 Februar 2008

5 Meisterschaften werden ausgetragen und ihre Champions ermittelt:

8. Deutsche Barista Championship vom 8.-10. Februar 2008, Finale und Siegerehrung am 10.02.2007

4. Latte Art Contest am 9. Februar 2008

3. Deutsche Coffee & Spirit Contest am 8. Februar 2008

3. Cup Tasting Contest am 11. Februar 2008

2. Deutsche Röstmeisterschaft 9. –11. Februar 2008

Zur Webseite >>>

19.11.2007, 21.47 | (0/0) Kommentare | TB | PL

Fastfoodkette mutiert zum Edel-Cafe

Schon seit geraumer Zeit ist zu beobachten, wie stylische Caféhäuser aus den Böden der Großstädte sprießen. Coffeeshops sind offensichtlich so in wie "Schnitzelbuden" out sind : Balzac Coffee breitet sich im Norden des Landes aus, Coffee Fellows sucht Franchisenehmer im Süden der Republik.
Und, wer hätte das gedacht, auch die größte Restaurantkette der Welt hat Nachwuchs bekommen: Mc Café heißt das neue Konzept, dass notorische Kaffeetrinkerherzen höher schlagen lassen soll. Und wenn Mc Donald's mal loslegt, machen sie es richtig… 700 Stores (von insgesamt über 1300) sollen in den nächsten Jahren umgestaltet werden. Dicke Ledersessel vor edlen Holzverkleidungen, Ziegelwände und Edelstahlkonstruktionen… irgendwie bekommt man im Mc Café in Kolbermoor (Bayern) das Gefühl, man säße in einem New Yorker Loft. Und tatsächlich, sie bauen auch noch verschiedene Styles! So gibt es z. B. Filialen im "Generation Venga Outfit" oder im "Chicago Style". Eben alles schön amerikanisch. Neben den vielen Kaffeespezialitäten fehlen natürlich auch die Muffins, Brownies, Cookies, sowie herzhaft frischer Foccacia und Panini nicht. Das Preis-Leistungsverhältnis ist im Vergleich recht gut; die Tasse Capuccino kostet ab 1,80 Euro.
Fazit: Do gemma moi wiader na!

17.09.2007, 11.31 | (2/0) Kommentare (RSS) | TB | PL

Wer Kaffee trinkt verdurstet nicht

Jahrelang war man sich einig: Kaffe entzieht dem Körper Flüssigkeit. Aber wie macht er das nur? Kaffee besteht doch selbst fast nur aus Wasser!

In Österreich bekommt man das Glas Wasser zum Mokka, in Italien zum Espresso. Und das alles hat(te)? einen ernährungsphysiologischen Hintergrund: Kaffee gilt als entwässernd - es muss also "nachgefüllt" werden. Heute will man es nun besser wissen: Kaffee scheint zwar zunächst harntreibend zu wirken, Wasser entzieht er dem Körper aber wohl nicht. Einer Studie an der Universität in Omaha zufolge setzen bei Koffeingenuss Mechanismen im Körper ein, die den Flüssigkeitsverlust (entstanden durch den akuten Harndrang) alsbald wieder ausgleichen. Bei notorischen Kaffeetrinkern soll der Körper gar an die harntreibende Wirkung des Koffeins gewöhnt sein und sie von ganz allein ausgleichen.
Von Austrockung also keine Rede! Davon abgesehen ist die frühere "Verdurstungsfalle" eigentlich auch unlogisch: Kaffee besteht ja zum Großteil nur aus Wasser! Damit beantwortet sich dann auch die immer wieder auftretende Frage, ob schwarzer Tee und Kaffee zur täglichen Flüssigkeitsaufnahme gerechnet werden dürfen. Ja, dürfen sie! Positiver Nebeneffekt des Kaffee-mit-Wasser-Reichens: Stilles Wasser soll die Säure des Kaffees mildern. Vielleicht bekommen wir genau deshalb auf der Piazza auch nach wie vor ein Glas "Nass" zum lecker Capuccino?

03.09.2007, 09.53 | (0/0) Kommentare | TB | PL

World Barista Championship 2007

Knapp 50 Kaffeeköche (Bariste) weltweit dürften sich für die World Barista Championship 2007 (Tokio) qualifizert haben. Mit dabei Matthias Lincke, 29 aus München und Deutschlands bester Kaffeekoch.

Aufgabe:
Die Bariste müssen in 15 Minuten jeweils 4 Cappuccini, 4 Espressi und 4 Eigenkreationen zubereiten.

Die World Barista Championship gibt es seit 2000 - ein Deutscher hat noch nie gewonnen. Leider auch in diesem Jahr nicht.
Den ersten Platz belegte James Hoffmann (UK)

zacharyzachary - Berichterstattung der WBC/Tokio

Unter Dampf - fr-online (Matthias Lincke bei den Vorbereitungen)

WBC bei wikipedia

06.08.2007, 11.21 | (0/0) Kommentare | TB | PL

Deutsche trinken immer mehr Kaffee

HAMBURG - Der Kaffeekonsum in Deutschland ist im vergangenen Jahr auch dank der populären Kaffeebars weiter gestiegen. Durchschnittlich tranken die Kaffeeliebhaber 2006 zwei Liter mehr und damit 146 Liter pro Kopf, wie der Deutsche Kaffeeverband am Freitag in Hamburg mitteilte. "Der Konsument wird anspruchsvoller", sagte Verbandsgeschäftsführer Holger Preibisch. Die Kaffeetrinker füllen ihre Becher nicht mehr nur mit klassischem Filterkaffee. "Latte Macchiato oder Espresso werden immer beliebter", so Preibisch.

Insgesamt wurden 2006 für den deutschen Markt 510 000 Tonnen Rohkaffee zu 392 000 Tonnen Röstkaffee und 16 900 Tonnen löslichem Kaffee verarbeitet. Das ist nach Angaben des Verbandes insgesamt eine Steigerung um 1,5 Prozent. Der Durchschnittspreis für 500 Gramm Röstkaffee lag bei 3,79 Euro, das ist 4,9 Prozent über dem Niveau von 2005. Der Umsatz der Kaffeewirtschaft erhöhte sich um sechs Prozent auf 4,25 Milliarden Euro.

Besonders gut entwickelte sich der Markt für Kapsel- und Pad-Systeme. Der Absatz verdoppelte sich auf 14 000 Tonnen. Zuwachs meldet der Verband auch für Espresso/Caffè Crema: Hier stieg der Absatz um 20 Prozent auf 30 000 Tonnen.

Deutschland ist nach Angaben des Verbandes der drittgrößte Kaffeemarkt weltweit hinter den Vereinigten Staaten und Brasilien.

Quelle: dpa, HA

28.04.2007, 07.49 | (0/0) Kommentare | TB | PL

Fair ist in

Briten sind Weltmeister im Kauf von fairen Bananen und Kaffee

Canterbury - Bananen zu einem korrekten Preis und Kaffee, der seine Produzenten nicht ruiniert - so kennt der Durchschnittskunde die Bezeichnung Fair Trade, gerechter Handel. In Großbritannien haben sogar ganze Städte und Landkreise dieses Siegel erworben. So auch Canterbury, die Stadt mit der berühmten Kathedrale, die jährlich von einer Million Touristen besucht wird. Der Verband Fairtrade Labelling Organisations International (FLO), der über die Vergabe der Gütezeichen wacht, verlangt von den Geschäften der Bewerberstädte, einen Mindestanteil an Produkten aus fairem Handel anzubieten. In Canterbury gibt es 2500 solcher Produkte zu kaufen.

>>> den ganzen Artikel bei net-tribune lesen

28.04.2007, 07.43 | (0/0) Kommentare | TB | PL

Tchibo mit schlechten Zahlen

Gewinneinbruch bei Kaffee und Kleidung

Discounter jagen dem Unternehmen bei Gebrauchsartikeln immer mehr Kunden ab. Neue Strategie geplant.

Hamburg - Über Jahre ist der Hamburger Traditionskonzern Tchibo in seinem Kerngeschäft - Kaffee und Non-Food-Artikel - vom Erfolg verwöhnt gewesen. Doch jetzt gibt es erste Einschnitte. Zwar ist der Gewinn im vergangenen Jahr auf 1,084 Milliarden Euro nahezu verdoppelt worden, doch einen Teil dazu trugen Sondereffekte wie der Verkauf der Rechte an der Marke Davidoff bei. Beim Umsatz konnte das Unternehmen erstmals die Neun-Milliarden-Schwelle überspringen. Doch die guten Zahlen von 2006 beruhen neben den Verkaufserlösen im wesentlichen auf der Mehrheitsbeteiligung Tchibos am Niveahersteller Beiersdorf.

>>> zum ganzen Artikel im Hamburger Abendblatt

27.04.2007, 08.26 | (0/0) Kommentare | TB | PL