its coffeetime - DesignBlog

Blogeinträge (Tag-sortiert)

Tag: Tipp

Retro ist in - pour over coffee

Ich wusste es, ich liege total im Trend!

Vor einer ganzen Weile schon, ging es für mich in Sachen Kaffeeaufbrühen back to the roots. Back to roots bedeutet: zurück zur Kaffeefiltration nach Melitta Bentz. Was für eine geniale Frau!

Lt. einer Umfrage 2010 von GfK Consumer Scan sollen die meisten Deutschen ihren Kaffee klassisch gefiltert bevorzugen. Was also hier hin Deutschland geliebte Tradition ist, wird in den New Yorker In-Cafes und Bars als neuer Trend zelebriert: pour over coffee - was "handgefilterter Kaffee" bedeutet. Amerika wäre aber nicht Amerika, wenn dem Ganzen nicht noch ein Sahnehäubchen aufgesetzt würde. "pour over coffee" nicht genug, denn in angesagten Cafès und Bars stehen Gestelle aus Holz oder Edelstahl, die im Gespräch als "pour over ricks" oder "drip bars" erwähnt werden. Damit wird gefilterter Kaffee wie am Fliessband produziert. Auf den Gestellen stehen Kaffeefilter, unter den Gestellen die Kaffeetassen und dann wird aufgegossen. Wie das aussieht kann man hier sehen. Das hat was, findet ihr nicht auch?

Irgendwie ist es ein gutes Gefühl, voll im Trend zu liegen ;-) aber ehrlich, mir schmeckt mein Kaffee - frisch gefiltert - tatsächlich am besten. Trend hin oder her.

Kaffee filtern - aber richtig:

Ich liebe Rituale; Rituale brauchen aber ein wenig Zeit. Kaffee frisch aufbrühen ist ein kleines Ritual für mich. Die Belohnung: purer, unverfälschter Kaffeegenuss.

So geht es:

1. Die Filtertüte an den Nähten umfalten - seitlich wie unten - und in den Keramik- oder Kunststofffilter setzen. ( Ich bevorzuge den Keramikfilter, weil er u.a. auch noch so wunderbar nostalgisch aussieht)

2. Den Keramikfilter mit der Filtertüte auf einen Kaffeebecher oder eine Kanne setzen. Nun langsam heißes Wasser über den Filter giessen, so dass er sich schön voll saugt.

3. Nun gibst du deinen gemahlenen Filterkaffee möglichst ebenmässig in den angefeuchteten Filter. Die Frage taucht immer wieder auf: wieviel Kaffee?! Ich benutze ein Kaffeelot, das in etwa 7,5 g Kaffee fasst. Man rechnet ca 7,5 g Kaffee auf 125 ml Wasser.

4. Dein Kaffeewasser sollte schon etwas abgekühlt sein - auf ca. 91 - 95° Grad. Davon giesst du ein wenig über das Kaffeepulver. Es sollte gerade so bedeckt sein. Damit quillt der Kaffee auf und kann sein Aroma besser entfalten.

5. Ist das Wasser komplett durchgelaufen, giesst du das restl. Wasser mit einer kreisenden, langsamen Bewegung von aussen nach innen nach. Bei einer Kanne musst du natürlich noch einmal nach giessen. Bei mir reicht bei einem Kaffeebecher 1 Aufguss.

21.12.2011, 17.13 | (0/0) Kommentare | TB | PL

Kaffee als Düngemittel

Rosen, Rhododendren und Azaleen lieben Kaffee genau genommen Kaffeesatz.
Kaffeesatz enthält eine Menge an Mineralien wie Kalium, Stickstoff und Phosphor und ist somit ein wunderbares Düngemittel.

... und ich kann mich erinnern, schon meine Oma schüttete den Kaffeesatz aus dem Filter in ihre Topfblümchen!

12.12.2011, 23.43 | (0/0) Kommentare | TB | PL

Tischwasserfilter - BWT

Vor einer Weile bekam ich die Möglichkeit den Tischwasserfilter von BWT 2,7 Liter zu testen. Bis dato war mir Wasserfilter nur im Rahmen von Installationen bei der Wasserleitung etc. und als kostspielige Angelegenheit ein Begriff.
Ich freute mich also auf den Tischwasserfilter und war schon gespannt, ob man auch TATSÄCHLICH "anderes, besseres" Wasser zur Verfügung hat.
Vorweg sei gesagt, dass das Testobjekt mit seinen 2,7 Litern in einem 2 Personen-Haushalt zum Zuge kommen durfte. Bevor man sich einen solchen Filter kauft, ist es sicher empfehlenswert einmal auszutesten, wie viel Wasser man überhaupt für Tee, Kaffee etc. am Tag verwendet. Das gefilterte Wasser ist pro Tag aufzubrauchen und sollte nicht über Tage in der Kanne stehen.

Warum filtern?
Reduzierung von Kalk und Schwermetallen
Reduzierung von geruchs- und geschmacksstörenden Stoffen

Resultate:
klares Wasser
wohlschmeckendes Wasser
Kostenersparnis
besseres Wasser

Mit dem BWT-Tischwasserfilter wird das Wasser nicht nur gefiltert und von unerwünschten Stoffen befreit. Kaffee, Tee und Co. schmecken eindeutig gehaltvoller, was das Resultat des Geschmacksträgers Magnesium ist. Das gefilterte Wasser wird nämlich zusätzlich noch damit mineralisiert. Für mich als Kaffee-Frischaufbrüher ist das wirklich wichtig. Mein Kaffee hat nun keine seltsamen Flecken und schmeckt vollmundiger; mein Wasserkocher braucht seit dem Testzeitraum keine Entkalkungskur. Das gefilterte Wasser ist ausserdem als reines Trinkwasser geeignet. Die Verwendung des Tischwasserfilters gibt mir ein wirklich gutes Gefühl inkl. aromatischen Ergebnissen in meinen Kaffee- und Teetassen.

www.bwt-filter.com

17.11.2011, 17.31 | (0/0) Kommentare | TB | PL

Espressokultur als einmaliges Projekt in HH Eppendorf

Pressemitteilung 21.06.2011

Vom 15. Juli 2011 bis zum 6. August 2011 öffnet das Hamburger Restaurant “Trific” in Eppendorf für alle Kaffee-Interessierten im Rahmen eines weltweit einmaligen Projektes seine Türen:

11 der kooperationsfreudigsten und besten Kaffeeröstereien Deutschlands und einige der renommiertesten Top-Baristi Europas präsentieren sich gemeinsam dem Publikum.

Täglich ab 11.00 Uhr ist das “Trific” eine Café-Bar der Extraklasse: Neben top zubereiteten Espressi wird es hochkarätige Schulungen, Vorträge, Verkostungen und natürlich auch Kulinarisches geben.

Ziel des Projektes ist die Kooperation in der Kaffeebranche zu intensivieren, um die Qualität des Kaffees zu verbessern. Gleichzeitig sollen andere Röster Europas inspiriert werden, das Konzept von “Roastes and Baristi” aufzugreifen und in der eigenen Stadt weiterzuführen.

Entwickelt wurde das Konzept “Roasters and Baristi” von Mario Joka (roestbar Münster) und Andreas Felsen „Pingo“ (Quijote Kaffee). Beide Röster gehören einer neuen Generation von Röstern an, die bestrebt sind, die Qualität der Spezialitätenkaffeebranche in Deutschland durch Kooperation und Innovation aktiv voranzutreiben.
Mit „Roasters and Baristi“ werden sich die folgenden 11 Röstereien den Kunden und Kollegen vorstellen: backyard coffee, Black Delight + Quijote Kaffee, Erste Tegernseer Kaffeerösterei, Kaffeemanufaktur Machhoerndl, Kaffeemuseum Berlin , Kaffeerösterei Alber, Mondo del Caffè, PHOENIX COFFEEROASTERS, Rehorik Kaffeerösterei, roestbar Münster, Speicherstadt Kaffeerösterei.
Jede der aufgeführten Röstereien wird mit einem Filterkaffee und einem Espresso vertreten sein. Zubereitet wird der Kaffee von Deutschen-, Österreichischen-, und Schweizerischen Baristameistern sowie vielen weiteren professionellen Baristi aus Europa und Übersee.
Die Begeisterung für das Konzept ist schon jetzt enorm: 250 angemeldete Gäste aus der Kaffeebranche, 19 Sponsoren und hunderte Facebook-Freunde haben sich angekündigt.
Eingeleitet wird “Roasters and Baristi” durch eine Barista Jam am 15. Juli ab 17.00 Uhr, die jedem die Gelegenheit gibt, sich selbst an die Maschine zu stellen.

Ab dem 16. Juli öffnet das “Trific” tagsüber als Café und gibt jedem die Möglichkeit, die Kaffees der Röstereien zu probieren und mit Baristi und Röstern zu fachsimpeln.
Die Köche von Kitchen Guerilla werden in dieser ersten Woche ab 20.00 Uhr unter dem Motto “Wild sein!” die deutsche Küche auseinandernehmen und ganze Tiere verarbeiten, wilde Kräuter sammeln, kleine Bierbrauereien vorstellen und natürlich mit Kaffee als Zutat herumexperimentieren.

In der zweiten Woche von „Roastes and Baristi“ gibt es sowohl tagsüber als auch abends Kaffee-Informationen und Praxis in Hülle und Fülle. Für Barista-Profis wird es dank des Sponsorings gratis Barista-und Championship-Schulungen geben, durchgeführt von Nora Šmahelová, eine der erfolgreichsten Barista Deutschlands und Mitglied in zahlreichen nationalen und internationalen Wettkampfjurys.
Für Barista-Anfänger und ambitionierte Home-Baristi wird es ebenfalls Schulungsangebote geben. Zusätzlich wird an drei Tagen eine separate kleine Espressomaschine im Trific zur Verfügung stehen, die unter fachkundiger Beratung so oft ausprobiert werden kann, bis der Do-it-yourself Barista zufrieden ist mit seinen selbstgezogenen Espressi und Cappuccini.
Desweiteren werden zwei Rohkaffeeimporteure im Rahmen von professionellen Cuppings Interessierten zeigen, wie ein Cupping abläuft, man richtig schlürft und Kaffees beurteilt.
Außerdem kann man den Einfluss von Wasser bei der Kaffeezubereitung im Rahmen einer Wasserverkostung testen und in einer Informationsveranstaltung etwas über die faszinierende Kaffeekultur des 17. und 18. Jahrhunderts in Europa erfahren.

Ab dem 02. August übernimmt dann der Hausherr Oliver Trific ab 19.00 Uhr selbst wieder seine Küche und wird am ersten Abend in Form einer Kochschule gemeinsam mit 18 Gästen kochen, an den kommenden zwei Abenden mit einem “Flying Buffet” Gerichte aus Kaffeeursprungsländern offerieren und am vorletzten Tag ein noch geheimes fünf gängiges Kaffeemenu zelebrieren.

Weitere Infos unter: http://www.roasters-and-baristi.de/
Pressekontakt Stefanie Hesse
Quijote Kaffee, Marckmannstr. 30, 20539 Hamburg
Tel.: 040/ 380 732 30
E-Mail: steffi@quijote-kaffee.de

18.07.2011, 16.03 | (0/0) Kommentare | TB | PL

Zeichen ...

Ich freu mich immer wieder über die Möglichkeiten, die man heutzutage geboten bekommt, um z.b. eigene Fotos auf alle möglichen Materialien zu drucken.

Vor ein paar Tagen hatte ich das Bedürfnis mal eines meiner Fotos zum Thema Kaffee auf Stoff zu bringen. Meine private Espresso-Nachricht wollte ich gedruckt haben (damit spring ich nämlich nun vor meinem Herzallerliebsten herum - als Zeichen ;-))

Im Ernst, wenn etwas gelesen wird, dann doch Texte, die auf T-Shirts stehen. Das ist einfach ein herrlicher Werbeträger. Ich bewerbe also künftig mein Bedürfnis nach einem Espresso ;-) .. und its-coffeetime sagt auch alles. Die dazu gehörige Espressotasse hatte ich bereits in meinem Foto-Archiv (und steht in meinem Geschirrschrank) ich liebe Espressotassen - aber ich liebe auch Qualität z.b. bei T-Shirts.

Ich hab mein Wunsch-Shirt bei Fun-Shirt24 angefertigt. Ein Gestaltungstool macht es einem leicht, ein tolles Shirt zu kreieren. Ich hab mir meine Shirt-Form ausgesucht (hier hat man eine wirklich große Auswahl an diversen Formen und auch Farben) und anschliessend mein Foto hochgeladen. Bild und Text plazieren geht ganz einfach und so konnte ich innerhalb kürzester Zeit meine Bestellung abschicken. Die Zahlungsmöglichkeiten sind zeitgemäss: Kreditkarte, paypal, etc. werden angeboten.

Einige Tage später klingelte der Postbote und brachte mir mein Shirt. Überzeugende Qualität. Ich hab mich sehr über die Stoffqualität gefreut, denn gerade hier gibt es gravierende Unterschiede. Ich denke, ich werde einige Zeit mit Freuden ZEICHEN setzen "Its coffeetime: lets have an Espresso - Darling!" ;-) (und dabei hab ich nun im Nachhinein entdeckt, dass mir beim Aufsetzen des Textes ein Fehler unterlaufen ist... menno) Ich hoffe, ich komme trotzdem zu meinem Espresso ;-)

27.04.2011, 23.08 | (1/0) Kommentare (RSS) | TB | PL

Geschenkidee zum Valentinstag

Bei der Black Pirate Coffee Crew gibt es den Liebesbeweis zum Sonderpreis:

"Wir haben bei unseren Geschenksets den Preis, nicht aber den Koffeinanteil gesenkt! "

Alle Geschenksets, direkten Zugang zum Club
und dazu noch einen Versandkostengutschein
in Höhe von 3,90€ (ab einem Einkaufswert
von 15 €) zu finden unter:
> www.bpcc.de/valentinstag

10.02.2010, 10.55 | (0/0) Kommentare | TB | PL

Hautpflege mit Kaffee

Kaffeepeeling für die Sparfüchse unter uns

Verschiedene Arten des Kaffee-Peelings gibt es und in etablierten Wellnesstempeln wird es schon angewandt um trockene Hautschuppen problemlos zu entfernen. Man nimmt den Kaffeesatz von frisch aufgebrühtem Kaffee und mischt diesen zu gleichen Teilen mit einem Duschgel seiner Wahl. Dies massiert man dann auf den Körper und rubbelt die Masse kreisförmig stets von den Füssen zum Hals aufwärts ab. Danach macht man es sich im warmen Wannenbad bei einem Tässchen Kaffee bequem ...

Wer eine besonders weiche Haut haben möchte, sollte das sogenannte Kaffee-Milch-Peeling verwenden - hier wieder Kaffee - Milch - Duschgel zu gleichen Teilen mischen. Die Hardcore-Version wäre dann den Körper nur mit Kaffeesatz zu bearbeiten, was besonders belebend wirkt und sogar einer Cellulite entgegen wirken kann!!

25.11.2009, 15.43 | (1/0) Kommentare (RSS) | TB | PL

Kaffee Select

Das neue, unabhängige Kaffeeportal mit Zugriff auf Kaffeevielfalt ohne Ende!

Kaffee kaufen im Internet ist heute eine leichte Sache. Onlineshops mit zahllosen Kaffeesorten aus dem In- und Ausland gibt es wie Sand am Meer. Da verliert man schon mal den Überblick, welchen Lieblingskaffee man wann wo gekauft hat. Doch das zeitintensive Suchen und kilometerlange Lesezeichenlisten durchforsten hat ein Ende - dank Kaffee Select.

Kaffee    Select    ist    ein    unabhängiges    Online-Verkaufsportal,    das Kaffeegenießer und kleine und mittelständische, handwerklich arbeitende, Kaffeeröster zusammenführt. Kaffee Select bietet seinen Nutzern damit einen einfachen und schnellen Zugriff auf größtmögliche Sortenvielfalt aus kleinen deutschen Röstereien. Denn nur wer Kaffee selber röstet, kann seine Sorten über Kaffee Select anbieten. Als Hersteller hat man aber nicht nur die Möglichkeit, seine Produkte über Kaffee Select zu verkaufen. So sind detaillierte Beschreibungen zu den Kaffeesorten, dem Anbau sowie den Röstverfahren ausdrücklich gewünscht. Und auch das eigene Unternehmen oder seine Firmenphilosophie kann man auf Kaffee Select vorstellen.

Verschiedenste    Espressoröstungen,    Schümlikaffee    oder    exklusive Spezialitätenkaffees aus den entlegensten Anbaugebieten der Welt findet der geneigte Kaffeeliebhaber auf der Internetplattform von Kaffee Select. Über umfangreiche Suchfunktionen kann jeder nach bestimmten Kriterien den für ihn passenden Kaffee finden. Wer sich als Nutzer kostenlos registriert, kann sich eigene Profile und Merklisten mit den gekauften Kaffees anlegen, aber auch die bestellten Kaffees bewerten. So entsteht ein direkter Dialog zum Anbieter, dem Röster.

Natürlich dürfen auf einem aktuellen Internetportal auch ein Experten-Blog sowie Twitter-Einträge (> www.twitter.com/kaffeeselect) nicht fehlen. Hier können sich die Kaffeetrinker nicht nur mit den Röstern, sondern auch untereinander austauschen.
Bestellt wird die Ware auf Kaffee Select immer direkt beim Hersteller, das sichert dem Kunden eine unkomplizierte Abwicklung und garantiert Frische und beste Preise.

Das Suchen hat ein Ende, denn mit nur einem Klick auf > www.kaffeeselect.de findet man ab sofort seinen Lieblingskaffee und eine große Auswahl weiterer Sorten und Röstungen    heimischer Handwerksröstereien, die zum Probieren und Vergleichen einladen.

Unternehmen
Codias Coffee
Veit Löper
Kneippweg 5
30459 Hannover
E-Mail: vloeper@codias.de
> www.kaffeeselect.de
(Pressemitteilung)

04.11.2009, 09.07 | (0/0) Kommentare | TB | PL

Wespenzeit

Wespen verschwinden im Nu, wenn man ein Häufchen Kaffeepulver, auf einer feuerfesten Unterlage angerichtet, anzündet. Der Qualm vertreibt die Wespen.

Es funktioniert! Wir haben es getestet :-)
gefunden bei frag-mutti.de

30.09.2009, 14.31 | (0/0) Kommentare | TB | PL

Kaffee-Oliven-Sirup

In meinem täglichen Rezepte-Newsletter (abonniert um dem Kocheinerlei zu entfleuchen) las ich heute "Mozzarella und Putensteaks mit Kaffee-Oliven-Sirup" - ich blieb beim Sirup hängen und poste hier mal den Link - ich finde das Ganze klingt ewig lecker!

Ich werde das Rezept testen, sollte jemand das selbe tun, würd ich mich über einen Erlebnisbericht sehr freuen ;-)

25.08.2009, 18.06 | (0/0) Kommentare | TB | PL

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