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Espresso-Schokoladen-Trüffel

Zutaten für 10 Stück:
pro Stück 86kcal


65 g Zartbitterkuvertüre
50g Vollmilchschokolade
50 g Creme Double
25 g weiche Butter
1,5 Eßl Instant-Espressopulver
1 Eßl Kakaoplulver
1 Eßl Puderzucker

So geht es:

Kuvertüre und Schokolade grob hacken und in einer Edelstahlschüssel im heißen Wasserbad unter rühren schmelzen. Die Schüssel aus dem Wasserbad nehmen und die Creme double unterrühren bis eine glatte Creme entstanden ist. Abkühlen lassen.

Butter und etwas Espressopulver schaumig rühren. Die Buttercreme mit der abgekühlten Schokoladencreme mischen und zu einer glatten Masse verrühren. Abgedeckt ca. 1 Std. kühl stellen.

Aus der Masse mit einem Teelöffel kleine Portionen abstechen und auf eine mit Backpapier ausgelegte Platte legen - die Portionen anschliessend noch einmal 30 Minuten kühlen lassen. Die gekühlten Portionen zu Kugeln formen.

Restliches Espressopulver, Kakaopulver und Puderzucker auf 3 flache Schüsselchen verteilen. Die Trüffel nacheinander darin wälzen und noch einmal mindestens 30 Minuten kalt stellen.

.... und dann geniessen!

14.02.2007, 18.05

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