Im Rahmen der Konsumgütermesse ambiente in Frankfurt am Main, wird Deutschlands erste Kaffee-Olympiade stattfinden.

Termin: 8.-12 Februar 2008

5 Meisterschaften werden ausgetragen und ihre Champions ermittelt:

8. Deutsche Barista Championship vom 8.-10. Februar 2008, Finale und Siegerehrung am 10.02.2007

4. Latte Art Contest am 9. Februar 2008

3. Deutsche Coffee & Spirit Contest am 8. Februar 2008

3. Cup Tasting Contest am 11. Februar 2008

2. Deutsche Röstmeisterschaft 9. –11. Februar 2008


Zur Webseite >>>

.. der mich zu einem Beitrag hier animierte - ah ja - also Kaffee soll Wespen vertreiben und Geranien besser gedeihen lassen, so lese ich kurz angerissen in meinen News. Neugierig geworden klicke ich zum Beitrag und lese die ersten Zeilen ".... die Kaffee-Kantante, komponiert von Johann Sebastian Bach in seinem Werk 1734/35.." ah - das wäre doch wieder eine gute Info (anstelle der Wespen und Geranien), so dachte ich.

Beim Suchen nach der Kaffee-Kantate bin ich auf eine prima Seite gestossen, die ausführlich zur Kaffee-Kantate schreibt - und schon weiß man wieder ein bisschen mehr. ;-)

Spontan gefragt - spontan geantwortet:

Was könnte in Deutschland das beliebteste Getränk sein?

• Bier
• Wasser
• Kaffee
• Tee

... zum "Tag es Kaffees"?

Liebeserklärung an den Kaffee abgeben bei ichliebekaffeeweil.de
(und gewinnen... )

Im September 2006 wurde der Tag des Kaffees ins Leben gerufen.
Zur Webseite "Tag des Kaffees"
Schirmherr des "Tag des Kaffees" 2007 ist Erol Sander.

Lecker zum Steak und Gemüse: Espressobutter

150 g Butter mit 1,5 TL Espressopulver schaumig rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Espressobutter auf einer Frischhaltefolie verteilen, zu einer Rolle formen und anschliessend in Alufolie wickeln. Kühl stellen. 

Café Cult stellt  Sirup-Spezialitäten her, die sich besonders zum Verfeinern von Kaffee, Cappuccino, Latte Macchiato oder Desserts eignen. Es gibt sie in verschiedenen Geschmacksrichtungen, hier als Probierset in Vanille, Amaretto, Zimt und Caramel. Mmmhhhhhh….

(zu beziehen z. B. bei www.megavitalshop.com)

Schon seit geraumer Zeit ist zu beobachten, wie stylische Caféhäuser aus den Böden der Großstädte sprießen. Coffeeshops sind offensichtlich so in wie "Schnitzelbuden" out sind : Balzac Coffee breitet sich im Norden des Landes aus, Coffee Fellows sucht Franchisenehmer im Süden der Republik.
Und, wer hätte das gedacht, auch die größte Restaurantkette der Welt hat Nachwuchs bekommen: Mc Café heißt das neue Konzept, dass notorische Kaffeetrinkerherzen höher schlagen lassen soll. Und wenn Mc Donald's mal loslegt, machen sie es richtig… 700 Stores (von insgesamt über 1300) sollen in den nächsten Jahren  umgestaltet werden. Dicke Ledersessel vor edlen Holzverkleidungen, Ziegelwände und Edelstahlkonstruktionen… irgendwie bekommt man im Mc Café in Kolbermoor (Bayern) das Gefühl, man säße in einem New Yorker Loft. Und tatsächlich, sie bauen auch noch verschiedene Styles! So gibt es z. B. Filialen im "Generation Venga Outfit" oder im "Chicago Style". Eben alles schön amerikanisch. Neben den vielen Kaffeespezialitäten fehlen natürlich auch die Muffins, Brownies, Cookies, sowie herzhaft frischer Foccacia und Panini nicht. Das Preis-Leistungsverhältnis ist im Vergleich recht gut; die Tasse Capuccino kostet ab 1,80 Euro.
Fazit: Do gemma moi wiader na!

lt. test.de wohl nur für den Käufer von Tchibos Privat-Kaffee.
Die Tchibo-Privatcard kostet jährlich 8 Euro. Dafür bekommt der Kartenbesitzer Preisnachlässe bei bestimmten Kaffeesorten, Vorabinformationen zu Tchiboaktionen + der Möglichkeit Artikel zu reservieren. Monatlich gibt es weitere Gutscheine.

Vor-und Nachteile bei test.de

Lt. einer Fall-Kontroll-Studie an der Universität in Bari will man herausgefunden haben, dass regelmässiger Kaffeegenuss vorbeugend gegen idiopathischen Blepharospasmus wirkt.

Weiterlesen bei ärztezeitung.de
Blepharospasmus bei Wikipedia

In zwei Untersuchungen soll festgestellt worden sein, dass gerade Frauen vom täglichen Kaffeegenuss "profitieren"...

Mehr dazu bei Kaffee-geniessen.de

Cappuccino ist keine Erfindung der Italiener. Der Cappuccino stammt vom österreichischen Getränk "Kapuziner" ab, der eine der beliebtesten Kaffeespezialitäten unseres Nachbarlandes war. Er gelangte wohl gegen Ende des 19. Jahrhundert mit österreichischen Soldaten nach Norditalien. Dort wurde aus dem Kapuziner der Cappuccino.
Nur  - wie kam der Kapuziner-Kaffee zu seinem Namen?
Kapuziner sind doch Mönche? So ist es! Das Heißgetränk wurde nach der Farbe ihrer Mönchskutte benannt. Deren Braunton soll die optimale Farbe für einen guten "Kapuziner" symbolisieren.

Jahrelang war man sich einig: Kaffe entzieht dem Körper Flüssigkeit. Aber wie macht er das nur? Kaffee besteht doch selbst fast nur aus Wasser!

In Österreich bekommt man das Glas Wasser zum Mokka, in Italien zum Espresso. Und das alles hat(te)? einen ernährungsphysiologischen Hintergrund: Kaffee gilt als entwässernd - es muss also "nachgefüllt" werden. Heute will man es nun besser wissen: Kaffee scheint zwar zunächst harntreibend zu wirken, Wasser entzieht er dem Körper aber wohl nicht. Einer Studie an der Universität in Omaha zufolge setzen bei Koffeingenuss Mechanismen im Körper ein, die den Flüssigkeitsverlust (entstanden durch den akuten Harndrang) alsbald wieder ausgleichen. Bei notorischen Kaffeetrinkern soll der Körper gar an die harntreibende Wirkung des Koffeins gewöhnt sein und sie von ganz allein ausgleichen.
Von Austrockung also keine Rede! Davon abgesehen ist die frühere "Verdurstungsfalle" eigentlich auch unlogisch: Kaffee besteht ja zum Großteil nur aus Wasser! Damit beantwortet sich dann auch die immer wieder auftretende Frage, ob schwarzer Tee und Kaffee zur täglichen Flüssigkeitsaufnahme gerechnet werden dürfen. Ja, dürfen sie! Positiver Nebeneffekt des Kaffee-mit-Wasser-Reichens: Stilles Wasser soll die Säure des Kaffees mildern. Vielleicht bekommen wir genau deshalb auf der Piazza auch nach wie vor ein Glas "Nass" zum lecker Capuccino?

You Are an Espresso

At your best, you are: straight shooting, ambitious, and energetic At your worst, you are: anxious and high strung You drink coffee when: anytime you're not sleeping Your caffeine addiction level: high

Und noch einmal ein kleiner Einblick in Rolf Reichts Kaffeeleidenschaft - die etwas andere ;-)

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Wer Rolf mit Kaffeetüten erfreuen möchte, dem darf ich die Mailadresse weitergeben.. Oder man schaut einfach mal im Künstlernetz-Neuköln.de vorbei - von dort aus kann man ebenfalls Kontakt aufnehmen

.. kann niemand verwehren.. oder so ;-)
Frau Rabenfrau liebt große Pötte
und am besten sind
sie mit Kaffee, Milch und Zucker gefüllt

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Unsere Wallpapergalerie darf sich über zwei Neuankömmlinge freuen...

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lt. Ottili soooowas von lecker und passend dazu ihre Kaffeedose :-)
Vielen Dank fürs Auffüllen unserer Kaffeedosensammlung.

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Zur Seite muenchhausen-kaffee.de
und bremer-kaffeehaus.de

und auch heute wieder eine feine kleine Lieferung ;-)
Dankeschön an Ottili (der Schweiz- und Werder Bremenfan ist deutlich zu erkennen)

und an mich selbst ;-)) - ich hab mal die kleine Tassenversion ins Bild gerückt - meine Espressotassen, speziell auch für Katzenliebhaber.

 

Knapp 50 Kaffeeköche (Bariste) weltweit dürften sich für die World Barista Championship 2007 (Tokio) qualifizert haben. Mit dabei Matthias Lincke, 29 aus München und Deutschlands bester Kaffeekoch.

Aufgabe:
Die Bariste müssen in 15 Minuten jeweils 4 Cappuccini, 4 Espressi und 4 Eigenkreationen zubereiten.

Die World Barista Championship gibt es seit 2000 - ein Deutscher hat noch nie gewonnen. Leider auch in diesem  Jahr nicht.
Den ersten Platz belegte James Hoffmann (UK)

zacharyzachary - Berichterstattung der WBC/Tokio

Unter Dampf - fr-online (Matthias Lincke bei den Vorbereitungen)

WBC bei wikipedia

eingesendet von Shayanna


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und Brigitte



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Vielen Dank an euch :-)

Vielen Dank an Anne

Kopi Luwak (auch Katzenkaffee genannt) ist wohl der teuerste und exotischste Kaffee. Weltweit beträgt die Produktion in etwa 200 Kilogramm (jährlich) und Liebhaber zahlen für 100 g schon mal bis zu 100 Euro.

Und was macht ihn so teuer?

Der Veredelungsporzess der Kaffeebohnen beginnt zwischen den Kiefern des Fleckenmusangs, einer Schleichkatze. Dieser Nachträuber frisst u.a. auch reife Kaffeekirschen in den Kaffeeanbaugebieten von Java, Sulawesi und Sumatra. Der Fleckenmusang kann aber nur das Fruchtfleisch der Kaffeekirschen verdauen und scheidet die Kerne (Kaffeebohnen) wieder aus. Nach Ansicht von Experten soll durch die Magensäfte ein ganz besonderes Aroma entstehen und der Kaffee wäre nahezu säurefrei. 
Die veredelten Kaffeebohnen kommen hauptsächlich von freilebenden Tieren, da Schleichkatzen in Gefangenschaft nicht alt werden. Das erklärt die  limitierte Menge dieses Kaffees.

Kopi Luwak bei Wikipedia >>>

Rolf Reicht ist ein Künstler aus Berlin, der sich unter anderem mit Recycling beschäftigt. Was das nun mit Kaffee zu tun hat und warum wir ihn hier vorstellen?

Rolf Reicht wandelt gebrauchte Kaffeetüten (Metallfolie) in alltagstaugliche Portemonnaies um. Klar, dass er gar nicht genug von Kaffeetüten aus aller Herren Länder haben kann und sie fleissig sammelt. Tüten aus Hawaii, Ecuador, Peru, der Dom Rep und Brasilien schmücken inzwischen umgewandelt seine Sammlung. Unterstützt wird er von Kaffeehausbesitzern, Bekannten und Freunden.
 
Neben der Kaffeetütenumwandlung gibt er ansehnlichen, aber gebrauchten (Kuchen-)Papptellern eine zweite Chance. Gefärbt mit Kaffee erstellt er aus ihnen "ready framed" Bilder. 

Klasse Idee, finden wir...

Kardamom

Er ist neu zu entdecken - in Asien gilt er schon seit 3000 Jahren als Heilmittel. Er kommt aus der Ingwerfamilie und wird in der Ayurveda-Medizin wegen seiner leicht antibiotischen Wirkung gegen Infektionen der Harnwege, Magen-Darm-Störungen, Fettleibigkeit und zur Anregung des ganzen Stoffwechsels eingesetzt.
In der arabischen Welt gilt er als Top-Aphrodisiakum und ist deshalb beliebtes Kaffeegewürz. Ob er tatsächlich die Sinne betört, ist wohl nicht bewiesen, aber mit Sicherheit macht Kardamom Kaffee besser bekömmlich, hilft bei Verdauungsproblemen und Erkältungskrankheiten, regt den Kreislauf an und erfrischt den Atem.

... und eine Messerspitze Kardamom in den Kaffeefilter macht auch den Geschmacksnerven noch richtig Kaffeelaune

Lt. einer Studie sollen Kaffeetrinker seltener an Gicht erkranken. Kaffee soll den Harnsäurespiegel senken. Ein hoher Harnsäurespiegel ist verantwortlich für die Gichterkrankung.

Weiterlesen bei medizin-auskunft >>>

Kaffee scheint das Lieblingsobjekt der Wissenschaft zu sein. 1500 - 2000 Studien erscheinen jährlich. Man sollte allerdings nicht allzu leichtgläubig auf die Resultate reagieren... so wird gewarnt.

Eine Auswahl interessanter Ergebnisse sind bei focus-online nachzulesen >>>

HAMBURG -  Der Kaffeekonsum in Deutschland ist im vergangenen Jahr auch dank der populären Kaffeebars weiter gestiegen. Durchschnittlich tranken die Kaffeeliebhaber 2006 zwei Liter mehr und damit 146 Liter pro Kopf, wie der Deutsche Kaffeeverband am Freitag in Hamburg mitteilte. "Der Konsument wird anspruchsvoller", sagte Verbandsgeschäftsführer Holger Preibisch. Die Kaffeetrinker füllen ihre Becher nicht mehr nur mit klassischem Filterkaffee. "Latte Macchiato oder Espresso werden immer beliebter", so Preibisch.

Insgesamt wurden 2006 für den deutschen Markt 510 000 Tonnen Rohkaffee zu 392 000 Tonnen Röstkaffee und 16 900 Tonnen löslichem Kaffee verarbeitet. Das ist nach Angaben des Verbandes insgesamt eine Steigerung um 1,5 Prozent. Der Durchschnittspreis für 500 Gramm Röstkaffee lag bei 3,79 Euro, das ist 4,9 Prozent über dem Niveau von 2005. Der Umsatz der Kaffeewirtschaft erhöhte sich um sechs Prozent auf 4,25 Milliarden Euro.

Besonders gut entwickelte sich der Markt für Kapsel- und Pad-Systeme. Der Absatz verdoppelte sich auf 14 000 Tonnen. Zuwachs meldet der Verband auch für Espresso/Caffè Crema: Hier stieg der Absatz um 20 Prozent auf 30 000 Tonnen.

Deutschland ist nach Angaben des Verbandes der drittgrößte Kaffeemarkt weltweit hinter den Vereinigten Staaten und Brasilien.

Quelle: dpa, HA

Briten sind Weltmeister im Kauf von fairen Bananen und Kaffee

Canterbury - Bananen zu einem korrekten Preis und Kaffee, der seine Produzenten nicht ruiniert - so kennt der Durchschnittskunde die Bezeichnung Fair Trade, gerechter Handel. In Großbritannien haben sogar ganze Städte und Landkreise dieses Siegel erworben. So auch Canterbury, die Stadt mit der berühmten Kathedrale, die jährlich von einer Million Touristen besucht wird. Der Verband Fairtrade Labelling Organisations International (FLO), der über die Vergabe der Gütezeichen wacht, verlangt von den Geschäften der Bewerberstädte, einen Mindestanteil an Produkten aus fairem Handel anzubieten. In Canterbury gibt es 2500 solcher Produkte zu kaufen.

>>> den ganzen Artikel bei net-tribune lesen

Gewinneinbruch bei Kaffee und Kleidung

Discounter jagen dem Unternehmen bei Gebrauchsartikeln immer mehr Kunden ab. Neue Strategie geplant.

Hamburg - Über Jahre ist der Hamburger Traditionskonzern Tchibo in seinem Kerngeschäft - Kaffee und Non-Food-Artikel - vom Erfolg verwöhnt gewesen. Doch jetzt gibt es erste Einschnitte. Zwar ist der Gewinn im vergangenen Jahr auf 1,084 Milliarden Euro nahezu verdoppelt worden, doch einen Teil dazu trugen Sondereffekte wie der Verkauf der Rechte an der Marke Davidoff bei. Beim Umsatz konnte das Unternehmen erstmals die Neun-Milliarden-Schwelle überspringen. Doch die guten Zahlen von 2006 beruhen neben den Verkaufserlösen im wesentlichen auf der Mehrheitsbeteiligung Tchibos am Niveahersteller Beiersdorf.

>>> zum ganzen Artikel im Hamburger Abendblatt

3,50 Euro für einen Latte bezahlen ist nichts aussergewöhnliches - und doch - taucht da nicht hin und wieder die Frage auf: wer verdient am Kaffee bzw. wie rechtfertigt sich dieser Preis? Geht es dir auch so?

15 bis 70 Cent kostet die Produktion eines Pfundes Rohkaffee bevor es auf dem internationalen Markt landet. Wieviele Tassen lassen sich aus einem Pfund Kaffee kochen? Um die 70? Günstigen Kaffee bekommt man im Discounter bereits ab 2,65 Euro.

Guckt man mal bei Wikipedia zum Stichwort "Fairer Handel" kann man der Tabelle für "konventionell gehandeltem Kaffee" entnehmen:

5,1 % des Verkaufspreises gehen an den Kaffeebauern und der hat dafür die Kaffeebohnen handgepflückt, bevor sie abtransporiert, geschält und getrocknet wurden. 5,1 % für echte Handarbeit und dabei ist zu bedenken, dass der Kaffeepreis auch noch schwankt - in schlechten Kaffeezeiten geht so ein Kaffeebauer fast leer aus - mal abgesehen davon, dass es ihm wohl nie wirklich gut geht.

500 000 Tonnen Kaffee werden jährlich in Deutschland verbraucht. Jeder Deutsche trinkt ungefähr 144 Liter Kaffee im Jahr (mehr als Bier oder Wasser). Wer mit gutem Gewissen Kaffee trinken möchte kauft Kaffee aus "fairem Handel". Der Kaffeebauer bekommt dafür einen garantierten Preis - er wird dadurch zwar nicht reich, aber zumindest hat er die Gewissheit festes Geld zu bekommen. Der Marktanteil für fair gehandelten Kaffee liegt in Deutschland bei 1% - nicht überragend.

Die Frage, wer am Kaffee verdient, dürfte sich leicht erklären, wenn man schaut, wie die Kaffeeketten aus dem Boden schiessen - mal abgesehen davon, dass auch der Staat kräftig mit abkassiert.

Fair gehandelten und bioangebauten Kaffee bietet z.b. El Rojito - hier gibt es den Latte für 2,60 Euro und die Tasse Kaffee für 1,10 Euro. Mehr Geld für die Kaffeebauern muß also nicht immer teuerer sein.

>>> FairTrade
>>> TransFair Deutschland

Erstaunlich...  bei unserer Umfrage zu Kaffeebrühsystemen gab es 54.55% Zustimmungen für "Ich bin mein eigenes Kaffeebrühsystem".

Na, das hätte ich nicht gedacht.. Die Stimmen für die verschiedenen technischen Systeme verteilen sich ziemlich gleichmässig.

Zutaten für 10 Stück:
pro Stück 86kcal


65 g Zartbitterkuvertüre
50g Vollmilchschokolade
50 g Creme Double
25 g weiche Butter
1,5 Eßl Instant-Espressopulver
1 Eßl Kakaoplulver
1 Eßl Puderzucker

So geht es:

Kuvertüre und Schokolade grob hacken und in einer Edelstahlschüssel im heißen Wasserbad unter rühren schmelzen. Die Schüssel aus dem Wasserbad nehmen und die Creme double unterrühren bis eine glatte Creme entstanden ist. Abkühlen lassen.

Butter und etwas Espressopulver schaumig rühren. Die Buttercreme mit der abgekühlten Schokoladencreme mischen und zu einer glatten Masse verrühren. Abgedeckt ca. 1 Std. kühl stellen.

Aus der Masse mit einem Teelöffel kleine Portionen abstechen und auf eine mit Backpapier ausgelegte Platte legen - die Portionen anschliessend noch einmal 30 Minuten kühlen lassen. Die gekühlten Portionen zu Kugeln formen.

Restliches Espressopulver, Kakaopulver und Puderzucker auf 3 flache Schüsselchen verteilen. Die Trüffel nacheinander darin wälzen und noch einmal mindestens 30 Minuten kalt stellen.

.... und dann geniessen!

Lt. einer Studie der englischen Universität Loughborough machen gezuckerte Getränke nur kurzzeitig fit. Wer also mit Kaffee munter werden möchte, sollte auf Zucker verzichten.

Der Zucker geht schnell ins Blut, lässt den Blutzuckerspiegel sofort steigen, sinkt aber dann ebenso schnell wieder ab - und das macht müde.

Forscher der Uni Würzburg kamen bei einer Studie zu Energy-Drinks zu einem ähnlichen Ergebnis. Sie kamen zu dem Schluss, dass durch den Traubenzuckerbestandteil die aufmunternde Wirkung des enthaltenen Koffeins aufgehoben wird.

Die Vollendung des guten Geschmacks: Graf von Thun und Hohenstein bringt erlesenen Adels-Kaffee in Deutschland auf den Markt
Hochwertiger Arabica-Kaffee in Zusammenarbeit mit Hamburger Kaffeeversandhandel Becking

Hamburg, 28. Januar 2006 - Der Graf Carolus von Thun und Hohenstein, Abkömmling des traditionsreichen österreichisch-deutschen Adelsgeschlechts, bringt seine ganz persönliche Kaffeemischung auf den Markt. Auf Basis reiner Arabica-Bohnen entstand in vielfältigen Probier- und Experimentierstunden in der Rösterei des Kaffeeversandhandels Becking eine Privat-Kaffeemischung für den Grafen. "Das Ergebnis hat mich so begeistert, dass wir übereingekommen sind, den Kaffee auch für andere Kaffeekenner verfügbar zu machen", freut sich Graf von Thun und Hohenstein. Ab Februar kann der exklusive Kaffee mit dem Wappen der Familie bestellt werden (www.becking-kaffee.de) und wird im Laufe des Jahres in ausgesuchten Gourmet-Shops erhältlich sein.

"Ich bin viel auf Reisen in der ganzen Welt und als Genussmensch immer auf der Suche nach dem vollendeten Geschmack. Mit der Kreation meines Kaffees habe ich einen schönen Weg gefunden, diese Erfahrungen weiterzugeben." Auch Becking-Vorstand Dr. Bernward Pohlmann, der den Grafen bei der Herstellung der Kaffeemischung persönlich beriet, ist erfreut: "Mit der Privat-Mischung des Grafen von Thun und Hohenstein ist uns ein im Geschmack außergewöhnlicher Kaffee gelungen, der mit seinem Namen für ein traditionsreiches Adelsgeschlecht steht. Damit steht dieser erlesene Kaffee auch ganz im Zeichen der Philosophie von Becking - der Rückkehr zu einer Genusskultur mit ausschließlich hochwertigen Bohnenkaffees." Der Kaffee kostet in der 250 Gramm-Packung 4,70 Euro und kann auch in der Becking-Rösterei in Hamburg-Bahrenfeld probiert werden.

Pressemitteilung
arts hamburg
agentur für kommunikation

Wir haben so das Gefühl, als ob die gute alte Kaffeemaschine immer weiter nach hinten rückt - oder wer brüht seinen Kaffee noch von Hand auf? Wie ist das bei euch?


Welchem Kaffeebrühsystem gibst du den Vorzug?

• >>> Cafissimo
• >>> Tassimo
• >>> Senseo
• >>> MyCup
• >>> Caffita
• >>> Dolce Gusto
• >>> Nespresso
• >>> Der guten alten Kaffeemaschine
• >>> Bin mein eigenes Brühsystem - mein Kaffee wird noch per Hand aufgegossen

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