Die Osterkekse sind los – Ab sofort süße Osterleckereien beim Hamburger Keksbäcker

Ostertrüffel und Osterpastete: Die Erfolge aus dem Vorjahr in erhöhter Auflage in den Regalen.

Hamburg, im März 2006 – Während der Frühling noch mit Wind und Wetter zu kämpfen hat, bereiten sich die Osterhasen schon auf das große Eiersuchen vor. Auch Jürgen Tandetzki – Norddeutschlands einziger echter Keksbäcker – hat wieder fleißig die Teigschale gerührt. Und heraus kamen Osterleckereien, die das Fest zu einem wahren Geschmackserlebnis machen. Vor allem die Erfolge aus dem Vorjahr – Oster­trüffel und Osterpastete - verzaubern auch in diesem Jahr wieder alle Naschkatzen.

Die besondere Qualität der Kekse hebt die Leckereien von Jürgen Tandetzki aus der Masse eintöniger Schokoladenerzeugnisse hervor. „Es ist mir besonders wichtig, dass meine Kekse eine Gesamtkomposition sind: Nur 1a-Qualität verlässt meine Backstube – und dabei muss der Keks auch etwas fürs Auge bieten“, erklärt Tandetzki. „Speziell für Ostern arbeiten wir hier mit bunten Motiven wie Küken und Hasen. Da ist für jeden Geschmack was dabei.“ Und auch der Osterhase kommt auf seine Kosten, denn die Leckereien werden gleich zu attraktiven Geschenkkörben und Osternestern arrangiert - man braucht also nur noch hinein greifen!

Der Ostertrüffel als eines der Osterhighlights wurde 2005 exklusiv zu diesem Fest kreiert. Er ist mit einer leckeren Eierlikörcreme gefüllt und wahlweise mit zarter Voll­milch- oder Zartbitterschokolade überzogen. Aufgrund des reißenden Absatzes in 2005 wartet er in diesem Jahr in höherer Auflage in den Regalen des Keksbäckers auf Schleckermäuler. Erhältlich ist er in Hamburg-Lokstedt im Sorthmannweg 10 oder im Internet unter
www.der-keksbaecker-hamburg.de.

Its-coffeetime darf 5 Leckermäulchen mit je einem Ostertrüffel-Paket des Hamburger Keksbäckers überraschen!


Wenn du so ein Leckermäulchen bist, mach doch einfach mit und beantworte untenstehende Frage.

Die Gewinnspielfrage:

Die Keksbäckerei findest du im Sorthmannweg in Hamburg - Hausnummer ?    5 10 15

Hinweis: Bei mehreren richtigen Einsendungen werden per Auslosverfahren fünf GewinnerInnen ermittelt. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.


Einsendeschluss: 16.04.2006

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Zur Geschichte des Hamburger Keksbäckers:
Der Keksbäcker: Einzigartige Keksvielfalt im Norden
Jürgen Tandetzki backt nach alten Familienrezepten / Keksbäcker überrascht immer wieder mit saisonalen Besonderheiten

Hamburg, März 2006 - Backen zwischen Tradition und Moderne: Jürgen Tandetzkis Hamburger Familienbetrieb ist die einzige echte Keksfabrikation ihrer Art in Norddeutschland. Gebacken wird hauptsächlich nach alten Rezepturen, mit frischen Zutaten und ohne Konservierungsstoffe. Tandetzki übernahm den Familienbetrieb im Jahr 2001 von seinem Schwiegervater. "Wir haben das Sortiment ständig erweitert, aber keine unserer guten, alten Spezialitäten gestrichen. Mit insgesamt 50 Kekssorten sind wir mit dieser Vielfalt einzigartig in Norddeutschland", erklärt Tandetzki stolz. In der Auslage der Keksbäckerei im Sorthmannweg in Hamburg Lokstedt befinden sich unter anderem Kokosmakronen, Trüffelkekse und italienische Cantuccini bis hin zu den berühmten Bärentatzen, mit denen "Der Keksbäcker" auch Arko und Hussel beliefert. Aber auch Haselnuss-Cantuccini, Brauner Kuchen, Nougatsterne, Schokotaler und Butterherzen verführen zum Naschen. Hinzu kommen viele saisonale Besonderheiten, wie zum Beispiel die speziell für Ostern entworfenen Ostertrüffel und Osterpasteten.

In dem kleinen Unternehmen arbeiten heute acht Festangestellte, darunter Tandetzkis Ehefrau, die ebenfalls Konditorin ist. Insgesamt stellt diese kleine Mannschaft in der Woche bis zu zwei Tonnen Kekse her. Nicht nur Privatkunden sind inzwischen auf den Geschmack gekommen. Tandetzki beliefert in Hamburg Hotels wie das Atlantik, das Steigenberger, das InterConti oder das Marriott-Hotel. Auch die Betriebskantinen von Beiersdorf, Tchibo oder Hapag-Lloyd wollen nicht mehr auf die leckeren Keksspezialitäten verzichten.

Lesung mit gefährlichem Espresso und Schokolade

Anläßlich des Krimifestivals München veranstaltet der Barista Thomas Leeb, Autor des Buches "Kaffee, Espresso & Barista" (Amazon), in seinem Laden eine Lesung mit dem Autor des Kriminalromans "Der Duft des Kaffees"(Amazon) von Gerhard J. Rekel:

Erzählt wird die Geschichte eines leidenschaftlichen Kaffeerösters, der in einen großflächigen Anschlag auf das Lieblingsgetränk der Deutschen verwickelt wird. Erst über die historischen Hintergründe gelingt es, das Verbrechen aufzuklären...
Anschließend gibt es eine – nicht ganz ungefährliche - Verkostung von Espressi und exklusiven Schokoladen.

Zeit: 25. März, 17 Uhr
Ort: "Kaffee, Espresso & Barista" in der Schlörstraße 11, München
Wegen begrenzter Sitzplatzanzahl wird unbedingt um Anmeldung gebeten - Tel: 089 -16 78 38 78 (Eintritt inkl. Verkostung: 10 Euro)
Details siehe:www.DerDuftdesKaffees.de

Was brasilianische Untersuchungen ergaben

Dass der Genuss von Kaffee müde Geister mit einem raschen Koffeinstoß schnell wieder munter macht, ist sicher ein Hauptgrund für den täglichen Konsum der schwarzen Bohne. Untersuchungen an der brasilianischen Universidade de São Paulo liefern jetzt noch einen ganz anderen Anlass zum erhöhten Kaffeegenuss. Ein Forschungsteam um Dr. Fabio Pasqualotto untersuchte über zweieinhalb Jahre hinweg die Spermien-Qualität von 750 Probanden hinsichtlich Stärke und Ausdauer während des Befruchtungsvorgangs und stellte Erstaunliches fest.

Trotz gleicher Konzentration und identischen Hormonspiegels der Spermien zeigten die Keimzellen der Kaffeetrinker unter den Untersuchungsteilnehmern größere Beweglichkeit und einen merklich höheren Aktivitätsgrad. Die Menge des Kaffeekonsums habe dabei keine Rolle gespielt. Auf dem Kongress der American Society for Reproductive Medicine (ASRM) in San Antonio wurde angeregt, die Studienergebnisse für die Entwicklung neuer Methoden gegen Unfruchtbarkeit bei Männern einzusetzen. Nachzulesen sind die Ergebnisse der Studie unter newscientist.com.

Pressemitteilung von Lethe Genussversand

Am Sonntag, den 15. Januar 2006 ging die Sonderausstellung "Jederzeit Kaffeezeit" Kaffee ist Kultur" im Bremer Überseemuseum zu Ende. Zufrieden wird auf die Zahlen geschaut: 36 000 Besucher interessierten sich für die 300 Jahre alte Geschichte des Kaffees.

Die Ausstellung zeigte die Entwicklung vom Luxusartikel zum erschwinglichen Genussmittel. Historische Mühlen, Geschirr und Maschinen verdeutlichten wie der Kaffee im Wandel der Zeit zubereitet und konsumiert wurde. Das Begleitprogramm bot die Teilnahme an einer italienischen und orientalischen Kaffeetafel, verschiedene Seminare u.v.m. an...

Jederzeit Kaffeezeit >>>

Radio Bremen zum Thema Kaffee >>>

Eine Zugabe von Mineralwasser hilft dabei
Wie es geht via Frag-Mutti.de

Netzfundstück von Sonja

Rom (dpa) - Wenn es um ihren geliebten Kaffee geht, sind die Italiener pingelig. Tief schwarz muss er sein, etwas schaumig und nicht zu dünn. Um der Vorliebe der Menschen im Stiefelstaat gerecht zu werden - die täglich in den Cafés im ganzen Land 30 Millionen Tassen Espresso und Cappuccino bestellen - werden jetzt auch die beliebten Kaffee-Bars immer erfinderischer.

So gibt es neuerdings vor allem im Norden des Landes so genannte «Multi-Mischungs-Cafés». Da reicht es dann nicht mehr aus, einen Espresso, Cappuccino, Caffé Latte oder Latte Macchiato zu bestellen, sondern der Kunde gibt auch gleich an, aus welcher Mischung der kleine Schwarze aufgebrüht werden soll. Ob Jamaika, Guatemala oder Kolumbien - die Kaffeefans haben die Qual der Wahl. «Kaffee für Sommeliers», titelte die Nachrichtenagentur Ansa.

Es ist schon eine Weile her, dass wir über "Kaffee selber mischen" aus dem Hause Kaffee-Versandhaus Becking berichtet haben.

Klasse fanden wir, dass wir testen durften und dazu ein Testpaket erhalten haben - nachzulesen HIER

Ein paar Tage nach Erhalt des Testpakets trafen sie ein, die Kaffeeselbstmischtestpersonen. Ja, wir wollten es wissen. Wir luden zu einer kleinen Kaffeerunde für Kreative ein. Die Testpersonen konnten sich zuerst nicht vorstellen, dass Kaffeetrinken mit soviel Kreativität und vorallem unterschiedlichen Geschmackserlebnissen verbunden sein kann. Natürlich wurde erst einmal anhand der mitgelieferten Mischverhältnisvorschläge geprobt, verglichen, getestet. Die ein oder andere Testperson ging später mutig ans Werk und entwickelte eigene Mischungen.
Überraschend geschmackvoll waren die Ergebnisse - aber Geschmäcker sind nun mal verschieden und so war es schwer einen gemeinsamen Favoriten auszumachen. Wohlwollend und mit viel Spaß verbunden kamen dennoch alle zu einem positiven Ergebnis: Für den "echten" Kaffeegeniesser ist "Kaffee selber mischen" absolut empfehlenswert.

Wer es selbst einmal ausprobieren möchte, schaut am besten beim Kaffee-Versandhaus Becking vorbei >>> 
Wir empfehlen eine Einladung für eine fröhliche Kaffeerunde unter dem Motto "Heute geniessen wir Kreativ-Kaffee - wer mischt die beliebteste Kreation?"

Sollte der ein oder andere unsere Empfehlung aufnehmen, würden wir uns über einen Bericht freuen :-)

2 Tipps für Kaffeepadautomaten:

1. zuerst nur etwas heißes Wasser durchlaufen lassen, wegkippen, erst dann den Kaffee aufbrühen. Vorteil: Kaffee ist wesentlich heißer als sonst bei diesen Geräten.

2. Kaffeepad erst anfeuchten, dann in die Maschine einlegen. Vorteil: soll aromatischer schmecken.

via Papier-Kreativ -> ein Netzfundstück

Die beste Bohne

Von Alexandra Knape

Caffè Ristretto oder Caffè Lungo? Die Namenvielfalt der Kaffeespezialitäten ist manchmal irritierend. manager-magazin.de bietet einen kleinen Überblick durch das Kaffeelabyrinth und sagt, wie man Espresso optimal zubereitet.

>>> weiterlesen bei manager-magazin.de

nur aus der Kaffeemaschine oder der Kaffeetasse

Die Kerzenfarbrik hat den Duft der Kaffeebohnen ebenfalls für sich entdeckt.

z.B. bei >>> get-nice-things.de

Eine Studie - ein Bericht bei spiegel.de >>>

Lt. einer amerikanischen Studie erhöht koffeinfreier Kaffee das Risiko für Herzkrankheiten.

Weiterlesen via focus.msn.de >>>
und Morgenwelt >>>

Die Alternative zu Kaffee ist wohl Kakao oder Tee.

Ein neues Blog hat das Licht der Blogwelt erblickt: Schrader-TeeBlog

Das Blog wartet mit Infos rund um Tee auf (ist ja klar) und wie zu lesen ist, wird für Spannung in Form von Gewinnspielen gesorgt.

Zum Blog >>>

Ob es nun das Piratenkaffeebecherset sein soll oder andere witzige Tassenideen - im lucky-strike-trendshop könnte man fündig werden.

Dieses Motiv als E-Card versenden >>>

Hier hilft Salzwasser oder das Einreiben mit kalter Milch. Anschliessend mit lauwarmen Seifenwasser auswaschen.
Bei Waschmaschinenwäsche etwas Essig dem Waschmittel zugeben.

Espresso-Wallpaper
[ z o o m ]

riecht ranzig?
(Gibt es noch Nutzer?)
Dagegen hilft: Weißbrot in der Maschine mahlen - den Vorgang mehrmals wiederholen (natürlich immer neues Weißbrot verwenden)

Unser Gewinnspiel "Der Duft der Kaffeeblüte" war am 31.10.05 beendet und ein Gewinner - STOP - eine Gewinnerin - wurde ermittelt.

Der Roman "Der Duft der Kaffeeblüte" wird in den nächsten Tagen verschickt und geht an Kerstin Sch. aus Görlitz. Herzlichen Glückwunsch!

Wir bedanken uns bei allen, die am Gewinnspiel teilgenommen haben.

Die Hansestadt bekommt ihren eigenen Lübeck-Kaffee

In der Hansestadt Lübeck wird es voraussichtlich ab Dezember 2005 die eigene Kaffeemarke "Lübeck-Kaffee" geben. Der qualitativ hochwertige Kaffee wird aus fairem Handel und ökologischem Anbau aus Südamerika kommen.

weiterlesen bei HL-LIVE >>>

www.artofcoffee.de

Seit Mitte September gibt es Hamburg den ersten C`ASIA-Coffee-Shop "Asiatischer Kaffee-Kick im Charme einer italienischen Espresso-Bar". Weitere C`ASIA-Coffee-Shops werden bereits erfolgreich in Nürnberg und Passau betrieben.

News nachlesen über franchisestarter.de >>>

... steht das Haus der Wasserburger Bohnenrösterei

Auf der Webseite der Spezialrösterei kann man u.a. erfahren warum sie zu den besten Europas gehört - und online die Spezialröstungen bestellen.

Es gibt einen neuen Themenpunkt bei its-coffeetime:
Kaffee-Rezepte
Der möchte natürlich gefüllt werden. ;-)

Deswegen unser Aufruf an euch:
Wer uns mit Kaffeerezepten beliefern möchte - immer und jederzeit gerne :-))

Das können spezielle Kaffeezubereitungen sein, aber auch Desserts, Kuchen, Deftiges etc. alles, was in Verbindung mit Kaffee steht und ihr gerne als Tipp weitergeben wollt.

Wir freuen uns darauf!

Eine kleine süsse Leckerei zum Kaffee wird immer wieder gerne genommen.. mit das Beste, dürfte wohl die italienische Zuckerbäckereierfindung "Amaretti oder Amarettini" sein.

Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Backzeit: ca. 15 Minuten

Zutaten:
250 g Marzipan-Rohmasse
225 g Zucker
ca. 40 g gemahlene Mandeln
abgeriebene Schale einer 1/2 unbehandelten Zitrone
3 Eiweiß (Grösse M)
etwas Mehl
Hagelzucker

Und so geht es:
Marzipan und Zucker verkneten. Mandeln, Zitronenschale und Eiweiß mit einem Löffel einarbeiten. Ist die Masse zu flüssig etwas Mehl dazu geben.
Auf ein Backblech mit Backpapier werden mit Hilfe eines Spritzbeutels kleine Häufchen aus der Marzipanmasse gespritzt. Mit Hagelzucker bestreuen.
Wichtig: Über Nacht bei Zimmertemperatur trocknen lassen
Im vorgeheizten Backofen (150 Grad) backen und anschliessend auskühlen lassen. Fertig.

ca. 50 Stück

Schokoladige Doppeldecker-Amarettinis:
Kouvertüre im heißen Wasser auflösen.
Eine Hälfte der fertigen Amarettinis am Boden mit Schokolade bestreichen - restliche Amarettinis draufsetzen.

Weitere Amarettinirezepte im WWW
Cooking Club>>>
TL`s Kochbuch >>>

..... an unserem kleinen Gewinnspiel teilgenommen?
Es läuft noch bis zum 31.10.

... und da wäre auch noch unser Wissensquiz bei dem du mitmachen kannst:
 Kennst du den Ursprung des Wort KAFFEEKRÄNZCHEN?

Bei solchen Erkenntnissen kann sich der Vielkaffeegeniesser doch beruhigt die nächste Tasse einschenken.

Kaffee gegen Zucker via faz.net

Ich muß zugeben, ich trinke das ein oder andere Mal kalten Kaffee und da kann es schon mal passieren, dass es mir das Gesicht verzieht..

"Das dunkle Geheimnis von kaltem Kaffee" und die Erklärung, warum es mir die Mundwinkel nach unten zieht, wenn ich ihn trinke, kann man HIER nachlesen.

Nach dem 1. Europäischen Kochwettbewerb um den Melitta Cup haben alle Teilnehmer gezeigt, welch wunderbare Kreationen in Verbindung mit Kaffee entstehen können.

Bis 10. Februar 2006 können sich alle Profiköche und Patissiers in allen Ländern Europas für den 2. Melitta Cup bewerben.

Infos hier >>>

Renaissance des guten Halb-und-Halb-Kaffees aus Großmutters Zeiten
Hamburger Kaffee-Versandhandel vertreibt magenfreundliche Hausmischung für sensible Naturen / Geringer Koffeingehalt bei vollem Geschmack

Hamburg, im September 2005 - Wer trotz Magenproblemen, Herz- oder Kreislaufbeschwerden nicht auf seinen wohlschmeckenden Kaffee verzichten will, muss oft auf zwei Sorten zurückgreifen: Im Küchenschrank warten zwei Dosen mit koffeinhaltigem und koffeinfreiem Kaffee auf die richtige Mischung. Magenfreundlichkeit, guten Geschmack und die belebende Wirkung des Kaffees kann man aber auch mit einem Handgriff bekommen: Die Spezialität fein abgestimmter Halb-und-Halb-Mischungen wie aus Großmutters Zeiten führt das Hamburger Kaffee-Versandhaus Becking als Hauptmarke. Ohne den Körper zu belasten, bietet der Halb-und-Halb besten Geschmack aus einem Guss.

Der ohnehin mit einem Prozent niedrige Koffeingehalt der von Becking verwendeten Arabica-Kaffees wird durch die Mischung mit einer vollkommen koffeinfreien Sorte noch einmal um die Hälfte reduziert. Damit ist der Kaffee selbst für sensible Kunden besonders gut verträglich, ohne seine anregende Wirkung zu verlieren. Hinzu kommt die besonders schonende und schnelle Verarbeitung der Ernte. "Kaffee soll vom Strauch bis zur Tasse ein möglichst unverfälschtes Naturprodukt bleiben. Danach richten wir die Behandlung der Bohnen aus", beschreibt Dr. Bernward Pohlmann, Vorstand des Kaffee-Versandhauses Becking, die Firmendevise. "Kunden mit organischen Beeinträchtigungen trinken unsere bekömmliche Halb-und-Halb-Mischung morgens zum Wachwerden und vertragen diesen Kaffee ohne Probleme."

Wie bei allen anderen Kaffeeprodukten von Becking werden ausschließlich hochwertige Arabica-Sorten der Hochplantagen verwendet, die im Vergleich zu den Robusta-Pflanzen weniger Bitterstoffe und Koffein enthalten. Durch langsame Röstung bei niedrigen Temperaturen wird den Bohnen die störende und magenreizende Gerbsäure zum größten Teil entzogen. Gleichzeitig kommen Aromen und Öle zur vollen Entfaltung. Die frische Ernte wird ohne Zwischen-lagerung sofort weiterverarbeitet, so dass der Kaffee nur zwei Wochen nach Röstung beim Kunden in der Tasse dampft.


Weitere Informationen
Becking AG - Kaffee-Versandhaus
www.becking-kaffee.de

Espresso/Caffè
- das Original. Die Espressotasse wird 3/4 mit heißem Espresso gefüllt

Doppio
- der doppelte Espresso in einer Cappuccinotasse serviert

Caffè Latte
- eine Hälfte Espresso - andere Hälfte aufgeschäumte Milch

Cappuccino
- Tasse wird mit je 1/3 Espresso, heißer Milch und Milchschaum gefüllt

Cappuccino Chiaro
- leichter Cappo aus 1/4 Espresso, 2/4 heiße Milch + 1/4 aufgeschäumte Milch

Cappucchino Scuro
- starker Cappo aus 1/2 Tasse Espresso, 1/4 Milch + Milchschaum

Latte Macchiato
- in hohe Gläser wird je 1/3 heiße Milch, Espresso + aufgeschäumte Milch gefüllt

Caffè Poncino
- Espresso mit einem Schuss Rum und abgeriebener Zitronenschale

Caffè Americano
- "Verlängerter" Espresso in der Cappotasse, mit heißem Wasser aufgebrüht

Caffè con panna
- Espresso mit Sahnehaube

Cafè Crème
- Speziell gerösteter Kaffee nach Espressomethode mit Wasser aufgebrüht

Caffè Corretto
- Espresso mit Schuss - meist mit Grappa

Baci
- Glas mit 2/3 Espresso + 1/3 flüssiger Sahne

Marocchino
- kleiner Cappo in Espressotasse

Ristretto
- "verkürzter" Espresso - wird mit weniger Wasser aufgebrüht

Macchiato
- der Espresso wird mit etwas heißer Milch oder Milchschaum aufgegosse.
Bezugsmöglichkeiten verschiedener Kaffeeprodukte bietet idealo, zudem einen Vergleich von Produkteigenschaften und Preisen auch von Kaffee- und Espressomaschinen.

Wallpaper - farbenprächtig mit Herz

[ Z O O M ]